Дестилерия Lagavulin в Айлей, Шотландия.

Шотландия е дом на повече от 100 дестилерии. Сред тях са някои от най-престижните производители на стари алкохолни напитки в света. Изумително е, че в този претъпкан пейзаж от легендарни алкохолни напитки съществува специфичен регион достатъчно изтъкнат, за да се разграничи като остров уиски. Това е Islay, пресечен, проветрен от вятъра терен край югозападното крайбрежие на страната, който е дом на най-смелите вкусове във всички видове шотландско производство. По време на разцвета на острова от 18-ти век в него са се намирали 23 дестилерии. Днес този брой е девет. (Друга, дестилерия Gartbreck, е в процес на разработка.) Независимо от това, с едва 3000 постоянни жители, Айлей остава на глава от населението най-забележителното хранилище на свещени драми в целия свят. Някои помагат да се тъкат всичко заедно е в ред.

• Ardbeg (Port Ellen)

  Ардбег
  
  
  

  Ардбег

  
  
  

  Срещу южните плитчини на острова се намира тази емблематична 200-годишна дестилерия. Неговите морски бъчви послушно вдишват океански саламура, като придават сол и водорасли във всяка бутилка. Флагманският израз, 10-годишен малц, отлежал в бивши бъчви с бърбън, олицетворява това, което уиски Islay трябва да предложи. 90-минутната обиколка с пълен обхват, предлагана в 10 часа всеки ден, от понеделник до петък, завършва с дегустация на основния си диапазон, заедно с две редки бъчви. Всяка година, в началото на юни, марката празнува Деня на Ardbeg с разкриването на ограничено еднократно издание, като Kelpie, здрав и пиперлив драм с течност, отлежала в девствени бъчви от брега на Черно море.

  Преместване на мощността: Вашата обиколка завършва около обяд. Късмет за теб, Кафене Old Kiln , разположен на място, сервира сензационен бургер от агнешко месо от еленско месо, който със сигурност се определя като най-добрия на острова. Предупредени сте.

  
  
  

• Арднахое (Порт Аскаиг)

  Арднахое
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-5 '/>

  Арднахое

  Най-младата дестилерия на острова, първите дестилационни писти на Ardnahoe започват през есента на 2018 г. Двата му големи медни казанчета, произведени в североизточната част на Шотландия от занаятчии от Speyside Copperworks, са в центъра на светлата му, ефирна стая с красиви гледки към Sound of Islay. Дестилерията е единствената на Ислай и сред шепата в цяла Шотландия все още използва традиционния стил кондензатор на червей, в който големи медни намотки, потопени в резервоари със студена вода, позволяват на парата да кондензира постепенно. Стилът е изпаднал в немилост през последните години поради особено дългото и бавно време на дестилация, но се казва, че напоява спиртните напитки с добавена текстура и сложност. Обиколки с продължителност 45 минути се предлагат няколко пъти дневно.

  Преместване на мощността: Резервирайте задълбочена обиколка на дестилерията с нейния мениджър Фрейзър Хюз. Обиколката завършва в склада за вземане на проби от бъчви и можете да вземете у дома бутилка от 20 cL (около седем унции) от любимия си драм.

• Bowmore (School Street)

  Боумор
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-9 '/>

  Боумор

  Откъснат от старомодното крайморско село, което му дава името, Боумор се чувства като шоколадовата фабрика на шотландските дестилерии Willy Wonka. От тази сграда от 18-ти век произтича известна мистика и това е нещо повече от топлите аромати на зърнени култури, които се носят от активния малцов под. The Ultimate Bowmore Experience включва посещение на своите трезори No1, където крадецът на уиски се потапя в бъчво по време на омагьосана дегустация в най-старата барака на Шотландия. Отличната течност, отлежала тук, богата и здрава, е значително по-малко торфена от тази, която откривате другаде на острова. Наскоро реконструиран център за посетители гледа към живописен Loch Indaal и разполага с шепа бутилки, ексклузивни за дестилерия.

  Преместване на мощността: Резервирайте престой на една пресечка Харбър Ин . Фоайето се удвоява като идиличен бар край огнището, където ще отблъснете влажния въздух на Ислай с драми от наистина местен малц. На сутринта се събудете до купичка каша с връх Боумор, местен деликатес.

• Bruichladdich (Bruichladdich)

  Bruichladdich

  Bruichladdich

  Когато това историческо съоръжение е отворено под нова собственост в началото на 21-ви век, то се прекръства като Progressive Hebridean Distillers. Това не е само маркетингов жаргон. Bruichladdich подхожда подчертано напредничаво към много традиционен стил уиски. Неговата Октомври етикет, например, се твърди, че е най-силно разпръснатият малц в света и е сред първите, които идентифицират точната фенолна концентрация (която приблизително корелира с опушването) точно върху бутилката. Истински вярващи в местния тероар, дестилерията доставя неговия малц и торф на острова и отлежава целия му сок на място. Часов опит в склада се предлага няколко пъти на ден, макар че операциите се затварят в неделя през зимата.

  Преместване на мощността: След като опитате основния състав, бутилирайте собственото си едно бъчво направо от цевта в центъра за посетители. Изборите постоянно се въртят, но гарантирано ще се приберете вкъщи с течност, която рядко стига до острова.

  Продължете към 5 от 9 по-долу.

• Bunnahabhain (Port Askaig)

  Bunnahabhain
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-17 '/>

  Bunnahabhain

  Bunnahabhain е почти престъпно недооценен в щатите. Посещението на разтегнатия му имот, към северния край на Ислай, ще ви накара да се чудите защо. Неговият флагмански бутилиращ продукт е снабден с 12-годишна декларация за възрастта и елегантен баланс между печени ядки и фина соленост. Насладете се на уникалния му разкош в допълнение към няколко израза с едно бъчво в едночасовата дегустационна обиколка на склада. Водени от местен производител на уиски, вие ще си тръгнете с повишен опит в допълнение към корема, пълен с прекрасен малц. Поради изключителния си характер, обиколката трябва да бъде резервирана предварително. Планирайте съответно, особено през високия сезон (от април до септември).

  Преместване на мощността: Като една от най-отдалечените дестилерии в Ислай, транспортът заслужава внимателно обмисляне. Шотландски маршрути е местно облекло, което може да формира продължителен ден на дегустация на уиски според вашите специфични желания.

• Каол Ила (Порт Аскаиг)

  Каол Ила
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-21 '/>

  Каол Ила

  Caol Ila е работен кон, произвеждащ повече от два пъти годишната продукция на всяка друга дестилерия на Islay. Традиционно голяма част от този сок прониква в смесено уиски на континента. В днешно време по-лекият единичен малц, търкалящ се от дългите си медни фотоапарати, се увеличава - както от ценителите, така и от случайните потребители. Висока, затворена със стъкло неподвижна къща излага механичните вътрешности, видими от околните звуци Islay. Премиум дегустация и обиколка е 90-минутна афера, завършваща с изчерпателен полет за вземане на проби в историческия бонбон на имота.

  Преместване на мощността: Ако вече сте запознати с работата на дестилерията, пропуснете обиколката и вместо това изберете Whisky & Chocolate Pairing, който включва пет вариации на Caol Ila, подредени срещу занаятчийски сладкарски изделия. Всеки шоколад е подбран, за да подчертае тъмните, печени компоненти на допълващото го уиски.

• Kilchoman (Rockside Farm, Bruichladdich)

  Килчоман
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-25 '/>

  Килчоман

  Тази дестилерия, създадена през 2005 г., е най-близкият пример на острова до онова, което американците биха нарекли производител на занаяти. Вместо да се занимава с продукцията, Kilchoman е посветен на процеса. Редица отличия отбелязват операцията като уникална. Това е единствената истинска фермерска дестилерия в страната, използваща зърно, отглеждано и малцовано на място, а течността тече от най-малките камери в цяла Шотландия. Всичко това не би си заслужавало, ако не доведе до наистина изключително уиски. Преценете сами за Premium Tour, който включва дегустация на основната гама (100% Islay се произвежда от имоти, от зърно до стъкло), заедно със специални съзрявания в бъчви. В миналото еднократно са използвани сотерни, мадейра и пристанищни бъчви.

  Преместване на мощността: Малко над една миля североизточно от дестилерията се намира заливът Салиго, дом на най-зашеметяващите плажове на Айлей. Донесете бутилка (и яке) за незабравим залез в Спящия гигант, назъбена скална формация, стърчаща като драконова скала от околния пясък.

• Лагавулин (Порт Елен)

  Лагавулин
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-29 '/>

  Лагавулин

  16-годишният лагавулин обикновено се разглежда като типичен израз на Islay malt. Това, разбира се, е ожесточено спорно твърдение. Но визуалният разкош на дестилерията никога не е за обсъждане. От неговите търговски марки крушовидни снимки до обстановката в подножието на едноименния му залив, на Лагавулин трябва да се гледа, за да му се вярва. За да разберете напълно как настройката влияе на духа, демонстрацията на склада не трябва да се пропуска. Управителят на барела черпи проби от поредица от бъчви, вариращи последователно нагоре в зрялост, докато опитвате пътя си през процеса на стареене в реално време. Опитът се предлага всеки ден от 10:30 ч.

  Преместване на мощността: След обиколката изкачете кратко разстояние по устието на залива Лагавулин, за да стигнете до стъпалата на замъка Дунивайг, руина от 12-ти век, която предлага най-достойната за Instagram панорама на дестилерията, драматично рамкирана над водата.

  Продължете към 9 от 9 по-долу.

• Лафроайг (Порт Елън)

  Лафроайг
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-33 '/>

  Лафроайг

  Лафроайг е обвинен в производството на някои от най-вкусните малцове на планетата - заряд, който дестилерията носи като почетен знак. На паркинга, стоящ между неподвижната къща и морето, има точно място, където извитите пари от нов спирт се сливат със солен океански въздух в безшевен съюз. И цялата тази магия се случва, преди дори да сте стъпили в легендарното съоръжение. Laphroaig е една от малкото шотландски операции с работеща миньорска къща, така че си струва да включите оглед на малцовия му под във всяка обиколка тук. Отидете с Maltman’s Platter Lunch Experience. Той е с дължина един час, завършващ с лежерно хранене от местни меса и сирена, съчетани с множество изрази от обширния арсенал на Laphroaig.

  Преместване на мощността: През разгара на сезона (от април до септември) Laphroaig предлага сутрешни сесии за разрязване на торф. Срещнете се в дестилерията в 9:20 сутринта, заредете се и ударете торфените банки за практически урок как това уиски получава своята определяща същност.