Спирт, цитрусови плодове и захар - първоначалните големи три - се комбинират, за да образуват класическия кисел, един от най-старите видове коктейли. Категорията включва Whisky Sour, който е насищал жадните пиещи повече от един век и половина. Не е известно кога точно е замислен коктейлът (или кой е бил архитектът), но историята му се простира чак до администрацията на Линкълн и първата печатна рецепта се появява около 1862 г. в известната Jerry Thomas Bartenders Guide .

Whisky Sour се произвежда традиционно с уиски, лимонов сок, захар и яйчен белтък, съставка, която укротява тръпчивия вкус и създава по-богата и гладка текстура. Днес това яйце не е задължително и често се срещат барове, сервиращи уиски, без яйце бял. Но ако искате да опитате първоначалното въплъщение на напитката и да вкарате малко протеин във вашата система, опитайте. Когато използвате яйчен белтък, ще искате да извършите сух шейк и да разклатите всички съставки без лед, преди да го разклатите отново с пресен лед. Този професионален ход включва съставките заедно в една сплотена опаковка.

Малко напитки в коктейлния канон се задоволяват толкова бързо, колкото копринено киселото. Но като повечето класически коктейли, Whisky Sour е породил безброй вариации, от изпитани рифове като горната част на червеното вино Ню Йорк кисел към версии, включващи други плодове, сокове и подсладители. Добавете процъфтяване към който и да е компонент и ще имате лично завъртане на това класическо освежаване.

Харесваме нашето уиски кисело, добавено с бърбън, удебелено с яйчен белтък и гарнирано с няколко тирета ароматни горчивки за допълнителна подправка. Следвайте този формат и няма да сбъркате. Но едно от най-хубавите неща за киселото е, че може да се персонализира, така че вие ​​го правите.

Гледайте сега: Традиционна рецепта за кисело уиски

Съставки

• 2 унции бърбън
• 3/4 унция лимонов сок, прясно изцеден
• 1/2 унция прост сироп
• 1/2 унция яйчен белтък (по избор)
• Гарнитура: горчивка от Ангостура

Стъпки

1. Добавете бърбън, лимонов сок, прост сироп и яйчен белтък, ако използвате, към шейкър и разклатете на сухо за 30 секунди без лед.

2. Добавете лед и разклатете отново, докато се охлади добре.

   
   
   

3. Прецедете в чаша купе.

4. Украсете с 3 или 4 капки горчивка от Ангостура.