Негрони от три части е класически коктейл, датиращ от началото на 20-ти век, когато се предполага, че е измислен от италианския граф Камило Негрони във Флоренция, Италия. Оттогава е изминат дълъг път. Днес Негрони надминава времето и мястото, като се превръща във вездесъщо приспособление по баровете и в сърцата на пиещите.

Но това не означава, че не може да бъде променено. Творчески барета правят Негрони собствени от години, експериментирайки с различни спиртни напитки и модификатори и променяйки типичното съотношение на равни части. Един такъв риф беше толкова успешен, че е започнал собствен живот.

White Negroni е изобретен през 2001 г. от британския барман Уейн Колинс във VinExpo, търговско изложение за напитки в Бордо, Франция. Той искаше да създаде негрони риф, който да включва джин, но не и Campari или сладък вермут. За да замени тези два крехки, той посегна към няколко френски съставки: Suze, горчив сладък тиквен ликьор и Lillet Blanc, аперитив на винена основа. Първият играе ролята на горчив агент, подобно на Campari, докато вторият върши работата на вермута.

Коктейлът на Колинс беше хит. Барманите взеха под внимание и Белите негрони си проправи път до барове по целия свят, може би най-вече до Pegu Club в Ню Йорк, където спечели място в менюто на бара. Това място беше златна звезда за улични кредити и помогна да се представи коктейлът на безброй пиячи. След това Белите негрони си проправят път до други забележителни барове, включително PDT, аплодираната спица и Dante, който изсипва цял списък на Negronis.

Първоначално смесена с равни части от всяка съставка, точно като класическия Negroni, общата рецепта днес повдига джина и набира обратно Suze. Резултатът е напитка, която е горчива и укрепваща, точно както искате да бъде вашият Negroni. Но също така е лек и цветен, с нотка на сладост.

Съставки

• 1 1/2 унции джин
• Предястие от 1 унция Lillet Blanc
• 1/2 унция ликьор от тинтява Suze
• Гарнитура: лимонов усук

Стъпки

1. Добавете джин, Lillet Blanc и Suze в чаша за смесване с лед и разбъркайте за 15-20 секунди, докато се охлади добре.

   
   
   

2. Прецедете в скална чаша върху пресен лед.

3. Гарнирайте с лимонов усук.