Здравейте, директни продажби към потребителите и големи онлайн платформи.

Дори по време на този безпрецедентен момент, в който нашият винаги свързан, натоварен през цялото време живот е спрян заради пандемията, животът продължава в лозята на винената страна в Калифорния. Полета от зелени лози се кръстосват и разрязват земята в Напа и Сонома във вертикални и хоризонтални вълни и е толкова красива, както винаги.

Само че сега е зловещо тихо. Няма час пик - няма дълга пътека от автомобили, простиращи се на мили, докато работниците в винарната и ентусиастите на винарската страна пътуват нагоре или надолу по долината до домове и хотелски апартаменти.

Преминаване към онлайн преживявания

Въпреки указите за подслон на място, които затвориха винарните, дори когато правилата току-що започват да се отпускат и някои винарни се готвят да отворят отново (или дори са започнали да отварят отново), всички се учат да се адаптират към сегашните времена. Тези, които традиционно са разчитали на продажбите на своето вино в ресторанти и магазини, се учат да се въртят. Безопасно е да се обзаложите, че има повече онлайн дегустации се състоя през март и април, отколкото когато и да било в историята на онлайн виртуалните дегустации на вино.

Преди осем седмици всъщност не бях в Instagram, казва Луис М. Мартини винопроизводителя Майкъл Еди. Сега съм домакин на a седмично предаване на живо . Семейство Гало, собствениците на Martini, прекара близо десетилетие старателно в възстановяването на винарната Louis M. Martini, която отвори врати в Света Елена, Калифорния, през март 2019 г. Но когато поставихме здравето и безопасността на своите служители и гости като общността на първо място, вратите на Martini се затвориха през миналия март, само година по-късно. Виждахме толкова голям интерес към нашите нови пространства, кулинарни съчетания и дегустационни преживявания, казва Еди. Така че очаквахме един много натоварен и успешен пролетен сезон. Сребърната част, ако можете да го наречете така, е, че винарната се гмурка в нови онлайн програми и дигитални преживявания.

Продажбите чрез онлайн платформи директно към потребителите помагат, а Martini също така стартира частни виртуални дегустации за членове на винения клуб, които купуват $300 или повече от винарната. Самият Еди се зае да бъде домакин на седмичния петъчен Happy Hour в Instagram Live, докато изпълнителният готвач на Martini, Джефри Ръсел, започна да домакинства поредица за съботна вечеря, демонстрация за готвене на живо, по време на която той предлага съвети за неочаквани двойки и прави рецепта и сдвояване достъпно на уебсайта на Martini.

Винарната Джъстин в Пасо Роблес се включи веднага виртуални дегустации . Няколко от тях са домакини от основателя Джъстин Болдуин, а винарната извади всички спирки, като дори привлече знаменитости като професионалния баскетболист Джош Харт и бившата професионална футболна легенда и Залата на славата Джери Райс. Докато Джъстин, подобно на много други семейни винарни, отказва да разкрие цифри, говорител на винарната казва, че виртуалните дегустации са били наистина успешни.

Запазено от Директни продажби на потребителите

Обратно в Напа в Rudd Estate в Оуквил, собственикът Саманта Ръд казва, че това, че е била частна винарна със списък за разпределение, означава, че Руд е имал малко загуби. Все пак Rudd трябва да се свързва с клиентите си по нови начини, защото когато пандемията по същество спря ресторантьорската индустрия, шансът за нов потенциален фен да открие Rudd в ресторант временно изчезна (въпреки че от средата на юни окръг Напа започна позволява на ресторантите да отворят отново).

Една забележителна опора за Rudd беше да премести наскоро представеното вино Crossroads, етикет от начално ниво от $75, обикновено запазен за сметки на едро, към своя пощенски списък, членовете на който щракнаха 300 кутии за миг.

Ръд също притежава Натиснете ресторант в Сейнт Елена, Калифорния. Красотата на това да не сме част от голяма верига ресторанти е, че успяхме бързо да променим целия си бизнес модел, казва тя. Това е същата смяна, която ресторантите в цялата страна трябваше да направят: към вземане от борда и, ако е възможно, доставка. Но в Press, Рудс и главният готвач Фил Тесиер проявиха креативност и пуснаха модел за преминаване, след което добавиха Wine Thru, за да покажат новите версии на вина от долината Напа, предлагани на цени на дребно, а не на по-висока типична надценка за ресторант. Дори когато Press става един от първите ресторанти в Напа, които се отварят отново, Ръд казва: Ще продължим да правим това, което правим в момента, стига да се вписва в обстоятелствата на момента - което ще рече, да посрещаме момента с по-нататъшна креативност и иновации.

Press също си партнира с клуба за момчета и момичета на Света Елена и Калистога, за да създаде Хранете нашите семейства програма чрез дарителска кампания заедно с други ресторанти на Света Елена, включително месингово дърво , Чартърният дъб и Крайпът на Гот . Заедно събрахме 100 000 долара до момента, за да нахраним семейства, засегнати от COVID-19 и да подкрепим нарастващите нужди на общността, казва Руд.

Друга електроцентрала директно към потребителите е Коста Браун , който има пощенски списък с прословуто дълъг списък с чакащи. Тъй като винарната в момента не може да приеме гости в красивите си места за гостоприемство и хранене в Севастопол, Калифорния, тя стартира Серията KB Кухня , онлайн видео поредица с участието на бивши състезатели от телевизионното шоу Top Chef. Знаменитости готвачи като Дейвид Виана, Едмънд Конрад и Мишел Минори изработват и приготвят ястие в домашната си кухня, което да се съчетае с пино ноар на Коста Браун или шардоне.

Приемане на големи онлайн платформи

В страната на виното историята, която изглежда се развива, е една от имущите и неимущите. За тези, които нямат стабилни пощенски списъци и по този начин изпитват по-големи трудности да се ориентират към директни продажби към потребителите, основна възможност е в онлайн платформите за директно изпращане на потребители с големи пощенски списъци като Вивино , SommSelect , Достъп до вино , Първа бутилка и Последна бутилка , в допълнение към онлайн търговците на дребно, които хвърлят широка мрежа като напр wine.com и K&L , или местни магазини от висок клас като на Уоли в Лос Анджелис и Шери Леман в Ню Йорк.

Собствениците и партньорите Стефан Бликер и Кори Вагнер от Last Bottle и First Bottle са забелязали, че интересът към техните платформи скача до небето. Изпитваме 200% до 300% увеличение на винарните, които достигат до нас, казва Бликър. Но не само винарните събарят вратите си. Дистрибуторите и брокерите, които се опитват да се въртят, също ни изпращат вина, казва той и добавя, че продажбите ни са се удвоили почти през последния месец. Blicker казва, че продават до 35 000 бутилки вино всеки ден.

Ние вземаме предвид всичко, казва Бликер за техния процес на селекция, дегустирайки над 60 вина на ден няколко дни с един определящ фактор: харесваме ли го и ще го харесат ли нашите клиенти? Много марки от по-висок клас са склонни да се фокусират върху винената листа и да бъдат включени във възможно най-много винени листи, което според Blicker вече е нещо от миналото.

За някои от по-големите компании на винената страна преминаването направо към онлайн продажбите не е толкова просто и не компенсира напълно загубата на продажби по обичайните канали. Джъд Валенброк, главен изпълнителен директор и президент на C. Mondavi & Family , казва, че локалните канали за продажба представляват 25% от бизнеса му и по същество той изчезна за една нощ. От друга страна, обаче, 75% на дребно се е увеличило с повече от 10%, казва той. Той не компенсира напълно загубата на on-premise, добавя той, но се доближава. Wallenbrock е изключително съпричастен към партньорите на ресторантите на компанията. Но знаем, че толкова много от тях няма да се върнат и това е трудно хапче за преглъщане, казва той.

Портфолиото на C. Mondavi & Family включва Charles Krug, неговата марка от висок клас; Flat Top Hills, ново вино за средно ниво, което се разпространи в САЩ точно преди пандемията да се засили; и CK Mondavi, нивото на стойността на работния кон на компанията. Компанията произвежда 1,2 милиона кутии вина CK, а Wallenbrock отбелязва, че през последните три години наред 50% от продажбите на място са били от бутилки от 750 милилитра до предимно банкети и заведения за обществено хранене. Така че това беше незабавно засегнато и потопено. Но категорията 1,5-литров (magnum), която беше в рязък спад, се завръща, казва той.

Това увеличение от 10% в продажбите на дребно е най-вече чрез хранителни и клубни магазини и търговски обекти като Walgreens и Target. Макар и значително финансово увеличение, то не компенсира напълно загубите. Все пак никой не е видял този бум в бизнеса с хранителни стоки и зареждането на килера не се забавя, казва Валенброк.

За момента изглежда, че винарните се надяват на нови канали за продажба, които се появяват, тъй като старите избледняват. В крайна сметка ще има някакво връщане към нормалността. Разбира се, това, което ще се окаже нормално, може да се предположи.

Как можете да помогнете

Има няколко начина, по които пиещите вино могат да помогнат: Обадете се на любимата си винарна и попитайте за нейния план за повторно отваряне за посетители; регистрирайте се за винени клубове; регистрирайте се за получаване на бюлетини за вино; присъединяване на списъци за разпределение; и продължете да купувате вина онлайн и да споделяте новини за виртуални дегустации с любителите на виното във вашето семейство и сред вашите приятели, които разбират вино. Преди всичко направете каквото можете, за да подкрепите ресторанти, които предлагат любимите ви вина. Много понастоящем предлагат бутилки на цени на дребно, но не очаквайте това да продължи, след като ресторантите си стъпят на крака. От юни 2020 г. окръг Напа започва да позволява на ресторантите да се отварят отново с ограничени места, предимно на открито.

Винарните, с които разговаряхме, предложиха конкретни предложения как да помогнем на всяка.

Инман: Надяваме се хората да продължат купете нашето вино онлайн и клиенти споделят за нашите виртуални дегустации с приятелите си. Присъединяване към нашите винен клуб е чудесен начин да спестите пари от вино, като същевременно ни подкрепяте. Ние също така даряваме част от приходите от нашите виртуални дегустации на местни глави на Ястия на колела , която осигурява на възрастните американци храна, както и помощ при изпълнение на поръчки – важна услуга по време на тази пандемия.

Джъстин: Нашите Джъстин Уайн Общество а виртуалните дегустации са чудесна възможност за потребителите да продължат да се наслаждават на нашите вина. За тези, които искат да се включат в нашите виртуални дегустации на вино, ще обявим всяка една през следващите седмици на нашия акаунт в Instagram .

Мартини: Подкрепата на нашата общност е нещо, което е много важно за нас като винарна. Направихме дарения на организации, които се нуждаеха от помощ, някои, които се фокусират върху винената или ресторантьорската индустрия, някои по-местни. Подкрепихме GuildSomm , което помага за предоставянето на образователни възможности. Освен това направихме местно шофиране с храна в Напа в партньорство с OLE здраве . Упълномощихме нашите екипи по продажбите да купуват ястия в местни ресторанти и да ги даряват на хранителни банки, на службите за първа помощ или дори на тези в тяхната общност, за които знаят, че биха могли да им помогнат. Опитваме се да изпълним своята част. Най-доброто нещо, което хората могат да направят, за да ни подкрепят, е да останем позитивни и да се насладим на чаша вино. Ако имате малко свободно време и искате да ни опознаете малко по-добре, настройте се на нашия Щастлив час в петък и не забравяйте да разгледате главния готвач Джефри Ръсел в неговата поредица за съботна вечеря. Ще преминем през това заедно. Когато успеем да се съберем отново безопасно и нашата зала за дегустация е отворена, просто знайте, че нашият екип няма търпение да сподели гостоприемството си с Мартини с вас.

Ръд: Присъединете се към нашите списък за разпределение , запознайте се с нас и закупете нашите вина. Ако сте местен в района на залива, моля, подкрепете Press чрез нашите опции Drive Thru, Wine Thru и Curbside и най-важното, моля, дарете на Инициатива „Нахрани нашите семейства“. ако сте в състояние. Невероятно съм горд с това, което главният готвач Фил Тесие и целият ни персонал правят в Press в момента, за да подкрепят общността по толкова много различни начини.