Исках да остана верен на класическото кисело, като същевременно подчертах духа на Джентълмен Джак. Избрах внимателно съставките си, за да подобря този и без това красив израз на уискито в Тенеси, казва Меган Райт. С неочаквани и неустоими съставки като яйчен белтък, вливан от Earl Grey, захарен олео захар и портокалов крем цитрат, може да се каже, че Райт е успял. Тази иновативна рецепта се открояваше пред съдиите на Gentleman Jack Whisky Sour Classic, които избраха Райт за един от седемте бармани, за да се класират на финала.

Съставки

• 2 унции Gentleman Jack уиски
• 1 унция къпина oleo saccharum *
• 1 унция лимонов сок Майер, прясно изцеден
• 1 Яйчен белтък, влят в крем Earl Grey **
• 2 чертички портокалов крем цитрат
• 1 тинктура от черен пипер на тире
• Гарнитура: дехидратирано лимонено колело на Майер

Стъпки

1. Добавете всички съставки в шейкър и изсушете (без лед) за 30 до 45 секунди.

2. Добавете лед и разклатете още 30 секунди.

3. Фино се прецежда в охладена чаша купе.

4. Гарнирайте с дехидратирано лимонено колело на Майер.

* Blackberry oleo saccharum: Добавете къпини, лимонови кори и гранулирана захар в купа и оставете да престои 48 часа.

*** Яйчен белтък, вливан от Earl Grey със сметана: Пригответе чай от Earl Gray и го охладете. След като се охлади, потопете цели сурови яйца в чая и ги оставете да се влеят в продължение на 48 часа.