Нашите редактори независимо проучват, тестват и препоръчват най-добрите продукти; можете да научите повече за нашия процес на преглед тук. Може да получаваме комисионни за покупки, направени от избраните от нас връзки.

Обичан от мнозина, мразен от малцина и неразбран от повечето, москато със сигурност е едно от най-обсъжданите вина на пазара. Газирано, пенливо и приятно сладко, не е изненада, че това конкретно вино нарасна до небето в популярността. Въпреки това, не всички москато са създадени равни.

Москатото, което повечето хора познават и обичат, е moscato d’Asti, популярното сухо или сладко вино от Северна Италия. Когато са добре винифицирани, тези приятно ефервесцентни вина са сладки и балансирани и притежават добро количество киселинност, което в съчетание с ниския им ABV ги прави сериозно лесни за пиене. Въпреки това, лозарският потенциал на москато надхвърля само Асти.

Вината се произвеждат от грозде москато бианко, известно още като мускат или мускат блан à petits grains. Гроздето обикновено се винифицира в Южна Франция, региона на Елзас и Гърция (откъдето произхожда гроздето), всяко от които произвежда много различни изражения на гроздето. Трите основни стила на вина са moscato d’Asti, vin doux naturel и сухи моносортови изрази.

Москато д'Асти

Moscato d’Asti е популярно вино, което идва от италианския регион Пиемонт. Виното обикновено е от сухо до сладко и варира в нивата на ефервесценция от frizzante до spumante. Moscato d'Asti започва своята винификация като всяко друго вино. Плодът се берат и пресова, след което започва ферментация. Въпреки това, след като виното достигне около 5,5% ABV, мъстта (ферментиращото вино) се охлажда до температури, близки до замръзване, което води до спиране на процеса на ферментация. Това позволява достатъчно количество естествена остатъчна захар от гроздовия сок да остане в бутилката. Moscato d’Asti не преминава през вторичен процес на ферментация, както правят шампанското и кава.

Мускат като VDN (натурално сладко вино)

Във френския регион Лангедок и на гръцките острови Самос и Патра, мускатът се използва за създаване на сладки вина vin doux naturall, известни също като VDNs. Vin doux naturels се произвеждат много подобно на пристанище . Вината започват винификация като всяко друго сухо вино; въпреки това, неутрална гроздова спиртна напитка се добавя към мъстта преди нейното завършване. Това оставя излишната остатъчна захар във виното, въпреки че ABV е значително по-висок (минимум 15% ABV), отколкото в moscato d’Asti, тъй като добавянето на спирт допринася за допълнителен ритъм на алкохол във виното.

Сух мускат (от Елзас)

Във френския регион Елзас мускатът обикновено се винифицира самостоятелно за създаване на сухи и силно ароматни вина. Сухият моносортов мускат се винифицира, както всяко друго сухо вино, чрез процесите на ферментация, елевж и бутилиране.

Вината на базата на москато/мускат са склонни да показват приятни плодови аромати на орлови нокти, бели цветя, мандарина, цитрусови плодове и консервирани круши и се съчетават прекрасно с различни храни, които далеч надхвърлят само десерта. Въпреки че вината от москато са приятни с набор от тарти, пайове и бисквити или бискоти на базата на плодове, те също са прекрасни с пържени, пикантни ястия и разнообразие от меки сирена.

Това са шест топ бутилки, които да опитате.

Алберт Бокслер Сух Мускат (Елзас, Франция)