Трудно е да си представим по-подходящ образ за аперитивния час от огненото залез на блясъка на Aperol Spritz . С простата комбинация от Aperol, просеко, газирана вода и парче портокал (или маслина Cerignola, ако предпочитате), тази северноиталианска напитка преди вечеря се разпространи в световен мащаб като емблематичен следобеден кваф.

Тъй като Spritz не показва признаци на забавяне, е време да научите нещо или две - или шест - за този освежаващ гасител.

1. Aperol е амаро

Aperol е създаден в Падуа, Италия, през 1919 г. като аперитив - тоест напитка, която трябва да се отпие преди вечеря, за да се повиши апетитът ви за това, което предстои. Неговият горчив сладък вкус, ароматни растителни продукти и лесни 11% ABV поставят напитката в семейството на amaro, заедно с ликьори като Кампари , Cynar и Фернет бранка .

2. Spritz не е италиански по произход

Технически, категорията Spritz идва от Австрия, която е притежавала днешните региони Венето и Ломбардия в Северна Италия от 1805 г. до около 1866 г. Австрийците не харесват киселите бели вина от Северна Италия, които се произвеждат на местно ниво и ще поискат spritzen вода, за да стане по-вкусна - така възниква понятието Шприц.

3. Просекото е балонът на избора

Изработено от грозде глера, просекото отдавна е един от най-големите износители на Венето и Фриули, но също така е изключително популярно точно на домашната си трева. Сместа от Spritz започва да се превръща, след като Aperol се насочи на изток към Венеция. В началото на 20-ти век, комбинацията от леко горчив аперитив, меко мехурче вино и плитка газирана вода стана емблематичният коктейл в бокал, какъвто е днес.

4. Изберете мъдро своето пенливо вино

Не трябва просто да вземете сляпо някоя бутилка с мехурчета, за да се смеси с Aperol. Докато някои просеко се възприемат като прекалено сладки, други могат да бъдат сухи. Ключът към това коя е коя е намирането на думата brut (суха) или допълнителна brut (леко несъхнеща) на вашия етикет - и тя може да бъде с малки букви на гърба на бутилката, така че бъдете готови за лов. Противоположно, ако видите думата суха, това означава, че мехурчето е сладко и може да направи вашия Spritz доста забавен, тъй като самият Aperol не е ужасно горчив. Така че прочетете етикета, преди да налеете.

5. Най-добре е на скалите

Когато правите Spritz, може да изглежда разумно да пропуснете леда - в края на краищата, изливането на вино върху лед понякога се счита за гауш. Но както при Сангрия , Aperol Spritz е напитка, която се възползва от студа и разреждането на няколко кубчета в двойна скала или чаша за вино. Уверете се, че използвате по-големи кубчета, така че да се разреждат по-бавно и, както при всяка напитка, най-добре е да използвате чиста, филтрирана вода.

6. Популярността му е благодарение на друг италиански аперитив

Докато Aperol Spritz имаше своите фенове през годините, те вероятно бяха тези, които са изпили аперитива, докато са били на почивка в Италия, или поне са посещавали ресторант или бар, почитащи традицията на италианския аперитив. Но през 2003 г. е сключена сделка с Gruppo Campari, което прави популярния червен аперитив със същото име. Докато революцията на коктейлите набъбваше, Aperol се запъти към вълната и някога прашните му бутилки спечелиха по-тежка ротация. В края на 2019 г. Aperol стана най-голямата печалба на компанията с двуцифрен ръст, благодарение на жаждата за Spritz отвъд лятото. Изглежда, че Aperol Spritz не е едносезонно пони.