The Sidecar е класически коктейл с коняк, портокалов ликьор и лимонов сок, който традиционно се сервира със захарен ръб. За първи път калдъръмени около Първата световна война, той остава любима напитка повече от век. Въпреки че призовава специално за коняк, барманите и ентусиастите отдавна експериментират с рецептата, като променят нейния основен дух.

Карето на Калвадос идва от Душан Зарич и Джейсън Космас от Само служители , аплодиран коктейл бар, който започна в Ню Йорк и оттогава отвори места в Лос Анджелис, Маями и отвъд океана. Напитката е точно това, което звучи: Sidecar, направен с Calvados, ябълковата ракия, произведена в защитен регион на Нормандия, Франция. Това отклонение от коняка на основата на грозде, произведен също във Франция, дава различен вкус от оригинала, но все пак произвежда напитка, която се разпознава като Sidecar.

Коктейлът е направен с Boulard Hors d’Âge Calvados. Hors d’Age означава Calvados, който е на поне шест години, но може да бъде и по-стар. В този случай изражението на Boulard е узряло между 10 и 20 години, създавайки богат и плътен дух с нотки на сушени плодове и дъб от танин. Calvados се слива с Cointreau, портокалов ликьор, приготвен със сладки и горчиви портокалови кори, мацерирани в неутрален алкохол, плюс прясно изцеден лимонов сок. Той е силен, ярък и цитрусов, а с джантата си с канела и захар получавате сладко-пикантно лакомство с всяка глътка.

Съставки

• Лимонов клин
• 1 унция Boulard Hors d´Âge Calvados
• 1 унция Кунтро
• 1 унция лимонов сок, прясно изцеден
• Гарнитура: канелено-захарен ръб
• Гарнитура: портокалов обрат

Стъпки

1. Комбинирайте равни количества канела и захар върху малка чинийка.

   
   
   

2. Разтрийте ръба на коктейлна чаша с лимонов клин и потопете внимателно чашата в канелено-захарната смес, така че само горната част на ръба да е покрита равномерно.

3. Поставете чашата във фризера, за да се втвърди джантата.

   
   
   

4. Добавете Calvados, Cointreau и лимонов сок в шейкър с лед и разклатете, докато се охлади добре.

5. Прецедете в приготвената чаша.

6. Гарнирайте с портокалов обрат.