Кой не би се радвал на задачата да опита от набор от звездни уискита от цял ​​свят и да ги сдвои с селекция от прекрасни шоколадови бонбони? Когато моят редактор ме помоли да направя това, това беше един от многото моменти в живота ми, когато размишлявах как успявам да получавам пари за тези видове неща.

Макар да беше приятно, не беше толкова просто. Първоначално мислех, че повечето шоколад ще се сдвои лесно с повечето уискита. Това се оказва не така. Твърде много променливи - дърво, торф, възраст, устойчивост и зърно - трябва да работят с разнообразието от различни стилове и вкусове на шоколада. Часове след това, с ликьор и шум с висока захар, все още се чувствах сякаш само изстъргах повърхността.

Сдвояването на шоколад с уиски е интересно упражнение, тъй като е нападение върху всичките ви сетива. Шоколадът покрива устата и езика, притъпявайки вкусовите ви рецептори, а сложните аромати на уискито преобладават носа. Но си струва усилията, защото когато комбинацията е правилна, тя наистина пее.

И открих няколко удивителни сдвоявания, но не просто ми вярвайте на думата. Цялото забавление е в самото преживяване. Затова в името на изследването си купете малко шоколад и уиски и започнете да дегустирате. Наздраве!

70-процентов какао тъмен шоколад и Redbreast 12-годишно ирландско уиски:

Тази ирландска електроцентрала е фантастична с тъмната горчивина на шоколада с високо съдържание на какао. Горчивите нотки са балансирани от онзи намек за сладост от уискито. Това е чисто щастие.

Млечен шоколад & Rittenhouse 100-Proof Bottle-in-Bond Straight Rye Whisky:

Наистина обичам как двамата играят заедно. Всички нови аромати на американски дъб се сблъскват малко с тъмен шоколад, но с млечен шоколад кара подправката в ръжта да експлодира.

Млечен шоколад с бадеми и макаланов шери дъб 12-годишно единично малцово шотландско уиски:

Всички богати нотки на шери, които се появяват в тази малцова двойка Highland, чудесно с бадемите и богатата кремообразност на млечния шоколад.

50-процентов шоколад с подправки с какао и 16-годишно шотландско уиски с единично малцово удоволствие Glenlivet Nadurra:

Дъбът не затрупва този шотландски скоч, така че дава възможност за проникване на нотките на плодове. Тези нотки, съчетани с високото доказателство за духа и пикантната горчивина на шоколада, са изключително нахално изживяване.

Солен лешник шоколадов трюфел & Bowmore 15-годишно най-тъмно едно малцово шотландско уиски:

Солен трюфел перфектно допълва нотките на морето и торфения дим в Bowmore. А сладкият орехов шоколад обича вкуса на шери. Можех да си представя как седя в дестилерията на Айлей, наслаждавайки се на двете и нямайки никакви притеснения в живота.

Snickers bar & Russell’s Reserve 10-годишен бърбън:

Този бърбън всъщност се съчетава добре с много от шоколадите по-горе, но не винаги може да се насладите само на изискани сладкарски изделия. Обичам как фъстъците и карамелът реагират на красиво отлежалото уиски.