Тъй като Александър Чий поръча първия си Манхатън в Wolf Cafe през 1991 г. бистро West Village остава по същество непроменено. Кристофър Хичънс е пиел тук, казва той за мястото, което е любимо на литературния сет в Ню Йорк. Обичайно е да видим писатели да се срещат тук с редактори или да се натъкнат на агент.

Чий е самият романист (този, който Джунот Диас нарече огъня, според мен и светлината). Най-новата му книга, Кралицата на нощта , около куртизанка от 19-ти век, превърната в парижката оперна звезда, излезе през февруари с много критики. NPR го похвали, че е разтегнат, извисяващ се, неприятен и начертан като фина бродерия, и всички от Ню Йорк Таймс да се Ние седмично го е препоръчал. В петък вечерта, с който се срещнахме, точно преди четене от книгата в Soho House, Чи си поръча Манхатън в Луп и след това друг, тъй като мястото се запълваше точно с типовете, които той каза, че ще направи.

Има начин, по който версията на пуританите за основаването на Америка влияе на нагласите ни към алкохола, казва той, оглеждайки се. Толкова е скучно, че бихме го възприели като възможно отвратително. В Европа те са точно като „Да, ние пием.“

Така че, да, Chee напитки. (И този писател пие с него.)

За учене на млади

Израснах през 70-те години с родители, които организираха коктейли в крайградския си дом. Те ме научиха как да направя Том Колинс и а Манхатън на скалите на 12 години и бих помогнал да обслужвам гостите. Майка ми правеше тези тостове с раци и разтопено сирене чедър и червен пипер. Манхатън на скалите беше нейното питие. Сега, когато вече съм достатъчно възрастен, за да ги имам, аз съм като „Уау, мамо!“

Повече за мама Джейн Чий

Спомням си, всяка неделя ходих на църква с братята и сестрите си и майка си, докато баща ми играеше голф. След това щяхме да се срещнем с него за обяд в голф клуба. В Мейн сините закони са такива, че не можете да сервирате алкохол до обяд, така че щяхме да пристигнем в 11:45, майка ми щеше да нареди и в 11:59 Манхатън на скалите щеше да седне на лента. Отново това е сериозна напитка! Питието щеше да попадне в стаята точно по обяд, точно както баща ми щеше да слезе от 18-та дупка.

На домашни напитки

С партньора ми Дъстин и двамата с удоволствие пием и ядем у дома. Хората винаги ме питат: „Кой е любимият ти ресторант?“, А аз казвам: „Не знам. Моята къща? ’Вкъщи пием перфектен Манхатън, обикновено с бърбън, но наскоро преминахме към ръж. Old Overholt е алкохол за нашата къща; това е напълно прилична, почтена ръж, която също е сравнително евтина.

Преди няколко години купихме хижа в Catskills и едно от първите неща, които направихме, беше да създадем домашна напитка. Наричаме го Nutty Pine: Той е бърбън и вместо вермут, както бихте могли да сложите за Манхатън, ние правим малко пръскане на сладък вермут, боров ликьор, орехов ликьор и тире от горчиви орехи. Ние също правим версия с джин и ние наричаме това Палавият бор.

На Четири рози

За мен е сантиментално. На изследователско пътуване до Париж щях да отида да пия в този бар в Маре, наречен Дуплекс. Много красивият венециански барман там - сини очи, високи - винаги щеше да флиртува с мен. Четири рози беше бърбънът, който имаха в бара, така че с това той би направил моите Манхатъни. Една вечер той ми купи питие и приятелят ми, който ми действаше като преводач и ръководство за всички неща на френски, беше като: ‘Никога не ми е купувал питие!’ Той беше толкова луд. [ Смее се ]

На виното

Аз наистина не обичам вино. Всъщност обичам наистина добро вино. Големият ми проблем е, че когато бях в сервиз за храна, бях сервитьор на стек хаус, така че развих много скъп вкус на вино, който не мога да си позволя.

Относно пиенето и писането

Не за роман - толкова много планиране влиза в роман. Когато пиша, пия кафе. Но спомням си, че Джоан Дидион говори за това как понякога четеше неща с чаша вино. Това е полезен момент: да изпиете това питие, докато четете нещо, което сте написали. Успокояващо е. Коктейлите за мен са утеха.

На Добрите бармани

Брат ми обича виното и след като работи в частния капитал повече от десетилетие, той може да си купи фантастично вино. Той има малка игра, която обича да играе със сомелиери: Той ще каже: „Изненадайте ме!“ Ще извадят чаша вино и той трябва да познае какво е и той го обича. Забавлява се и всеки път научава много за виното.

Барманите в Кафе Amherst в Амхърст, Масачузетс, бяха такива за мен. Бях там четири години като гостуващ писател на колежа Амхърст и тези бармани бяха прекрасни. Те биха ме насърчили да опитам нови неща и от тях научих за уискито и бърбъна. Те са отговорни за всичките ми добри пороци.

Относно коктейлите за приятелство

Когато пристигнах в колеж „Амхърст“, бързо разбрах, че по-голямата част от старшите преподаватели не мислят високо за писателя на художествена литература, който влезе за няколко години - който и да беше. Тази първа есен организирах парти за Хелоуин, най-вече за други гостуващи преподаватели и млади преподаватели. Съседите ми от долния етаж бяха преподаватели и възпитаници и имаха над един от най-възрастните членове на английския отдел - забележителен, ерудиран човек, публикувал може би най-много есета за Ъпдайк.

Слязох долу, за да пусна някого в същия момент, в който щеше да си тръгне, затова го поканих да пийне. Той сякаш се чувстваше малко самоуверен в това, но прие. Затова казах: „Какво бихте искали?“ А той каза: „Джин мартини.“ И така го направих и той го хареса. След това той ме хареса. Други хора от Амхърст бяха като: ‘Защо той те харесва? Той не харесва никой от гостуващите писатели. ’Току-що му направих това джин мартини и тогава бяхме приятели.