Запознайте се с двата най-класически и популярни уиски коктейла.

Manhattan и Old Fashioned са двата най-популярни коктейла с уиски. И двете са толкова класически, колкото и коктейлите, и двете са невероятно вкусни.

Двата коктейла имат много прилики, но вкусът е доста различен един от друг. Ако не сте сигурни в разликите или просто не можете да решите между двете, това е, което трябва да знаете.

Какво е старомодно?

Old Fashioned отговаря точно на оригиналната дефиниция на думата коктейл, дадена през 1806 г. Балансът и Колумбийското хранилище от Хъдсън, Ню Йорк: алкохол, захар, вода и горчиви напитки. Това, което днес означава в този конкретен коктейл, е уиски (или бърбън, или ръжено уиски), кубче захар или обикновен сироп, горчивка Angostura и лед. Сервира се в рок чаша, обикновено върху едно голямо кубче лед, и често се гарнира с портокалов обрат.

Един от най-популярните варианти включва Уисконсински стил или Brandy Old Fashioned, който включва разбъркване на резенчета портокал и череши със захар и горчивина, смесване с бренди и заливане със сода. Други рифове изискват използването на спиртни напитки, различни от уиски, като основа, като ром Old Fashioned или Añejo Old Fashioned. Много други добавят редица съставки, аромати или инфузии, като Benton’s Old Fashioned, който изисква вливане на бърбън с бекон и използване на кленов сироп вместо захар.

Какво е Манхатън?

Този класически коктейл е комбинация от уиски (обикновено ръжено), сладък вермут и битер Angostura. Сервира се в чаша с дръжки като купе или Nick & Nora и най-често се гарнира с маркова череша.

Както и при Old Fashioned, вариациите изобилстват. Някои, като Reverse Manhattan, си играят с пропорциите на уиски към вермут. Перфектният Манхатън разделя вермута на сладък и сух. Rob Roy изисква шотландско уиски като основа. Brooklyn и неговите многобройни спинофи, наречени на кварталите на квартала, като Red Hook, добавят допълнителни компоненти като амаро или ликьори или ги използват вместо вермут, както прави популярният Black Manhattan.

По какво си приличат Манхатън и старомодните?

И двата са спиртни коктейли, направени с уиски, бърбън или ръж; можете да използвате всяко уиски и в двете напитки, според вашите лични предпочитания. И двете също изискват горчивка Angostura, която добавя нотки на печени подправки и аромати, които подчертават тези на уискито. И двете се разбъркват, а не се разклащат. И двата са елегантни и много уважавани коктейли, които работят добре като нощни чаши.

По какво се различават Манхатън и старомодното?

Основната разлика между двата коктейла е в подсладителите, използвани във всеки от тях. Old Fashioned изисква захар, или като кубче, или под формата на обикновен сироп (където захарта се разтваря във вода), докато Manhattan използва сладък вермут, вид подсилено вино. Вермутът добавя земни, пикантни нотки, допринасяйки допълнителна дълбочина на вкуса на Манхатън, докато старомодният е по-малко сложен и като такъв може да бъде по-добър вариант за оставяне на самото уиски да блесне.

Докато двете напитки могат да бъдат направени с бърбън или ръжено уиски, Manhattan се прави с ръж по-често, докато Old Fashioned по-често се прави с бърбън.

Като цяло можете да ги различите и визуално: Old Fashioned се сервира в рок чаша (понякога наричана Old Fashioned чаша), най-често с оранжев оттенък, докато Manhattan се сервира в чаша с дръжки, като купе и е обикновено се гарнира с брендирана череша.

Един коктейл по-добър ли е от другия?

Накратко, не. Това се свежда изцяло до личните предпочитания и често до настроението на пиещия. Опитайте да направите и двете - или да ги поръчате в бар - и вижте кое ви харесва повече. Може просто да откриете новата си любима напитка.