Макс Фогелман, вдясно, изработи по поръчка колоната, все още за дестилерия Stoneyard, която той създаде заедно с Джим Бенсън, използвайки части, получени от историческата фабрика за торти Hostess във Флорида.

Бихте ли пили стая направени от цвекло? Не от захарна тръстика. Не от меласа. Цвекло . Сега ти можеш. Stoneyard Colorado Rum се таксува като първата ферма в държавата, в която се ромва ром. И докато захарната тръстика, традиционната съставка, използвана за приготвяне на ром, расте добре в тропически климат, тя не се справя толкова добре в по-студените температури на Колорадо. Но цвеклото, което също произвежда захар, процъфтява там.

Дестилерията Stoneyard, разположена в Eagle Valley в Западна Колорадо, на около 30 минути от известните ски писти на Vail и Beaver Creek, отвори врати в края на лятото на 2014 г. Дестилерията беше основана от двама пилоти, Джим Бенсън и Макс Фогелман, след като те се обединиха заедно да се стремят към по-голямо производство на хоби-ром, приготвен от хобито на Vogelman.

Построен върху парцел земя, нает от семейството на Фогелман, който е експлоатирал каменна кариера на мястото (оттук и името на дестилерията), Фогелман е построил колоната на дестилерията по поръчка, като все още е използвал части, получени от историческата фабрика за сладкиши Хостеса във Флорида. Името на неподвижното: Twinkie.

И така, какъв е вкусът на ром от захарно цвекло? В бутилка от 42 процента ABV, той е прозрачен в чашата, с характерно сладък аромат и вкус, подобен на блат, и удължено покритие. Стилът е много прост, казва Фогелман. В сравнение с алкохолните напитки, направени от зърно, захарна тръстика или меласа, той описва дестилата от цвекло и захар като чист и различен от лепкаво-сладкия вкус, който много хора свързват с ром.

За разлика от захарната тръстика и предпочитанията ѝ към тропически климат, цвеклото процъфтява при по-студените температури на местоположението на дестилерията Stoneyard в долината Eagle в Западно Колорадо.

Stoneyard се продава само в Колорадо в момента (20 долара за бутилка от 750 мл), но компанията се надява да разшири разпространението си в крайна сметка, казва Фогелман.

Предстоящите бутилиращи продукти включват златен ром, в който Stoneyard в момента отлежава бърбън барели, произхождащи от Колорадо Дестилерия Breckenridge и Закони Уиски Хаус . Седи в бъчви от 18 до 19 месеца; готов е да тръгне, казва Фогелман. Ром с аромат на канелен огън, вдъхновен от популярния аромат на канела Огнена топка марка уиски, също ще бъде пусната през следващите месеци.

Пояснение: Някои фенове на рома протестираха, че продукт, дестилиран от суровина, различна от захарна тръстика, не може да се счита за ром. Въпреки това, TTB наистина одобри Stoneyard да бъде етикетиран като ром

.