Шансовете са големи, че сте срещнали националната напитка на Бразилия, Caipirinha, ако сте пътували до южноамериканската държава. Освежаващ и лесен за приготвяне, коктейлът съдържа пресен сок от лайм, захар и качаса - дух, който е от основно значение за бразилската идентичност като самба, футбол и карнавал. Cachaça е и националният дух на страната, който неразривно обвързва тази напитка с дома си.

За пръв път направен през 1500-те години, cachaça е подобен на ром, но има свой вкус. Повечето ромове се дестилират от меласа, страничен продукт от преработката на захарна тръстика, докато cachaça се дестилира от ферментиралия сок от захарна тръстика. Тази важна разлика дава отчетлив дух, който се характеризира със своите фънки, тревисти вкусове, които отличават Caipirinha от другите сладко-кисели коктейли като Дайкири .

Не е ясно точно кога Caipirinha се появява за пръв път, но много историци смятат, че е бил сервиран в началото на 20-ти век като лек за болести. Други казват, че е изобретен през 19-ти век от бразилските фермери като начин да покажат местната захарна тръстика. Независимо от това как и кога е родено, оттогава пиячите гравитират към приятните му вкусове и опияняващи ефекти.

Caipirinha е лесен за изработка и може да бъде конструиран точно в стъклото, но инструкциите за неговата конструкция са взискателни. Сокът от лайм и обикновеният сироп няма да свършат работата: напитката специално изисква варови клинове и фино гранулирана захар. Смесването на лаймовете с абразивна захар помага да се отделят не само плодовият сок, но и богатите ароматни масла от кората.

Класическата Caipirinha не е коктейл, който изисква подобрение - вкусен е такъв, какъвто е. Но това никога не е попречило на барманите да експериментират и да променят оригиналната рецепта. Най-често срещаният вариант е Кайпироска , който просто се прави с водка на мястото на cachaça. Други вариации изискват бъркане на плодове като малина или ананас с вар. Който и път да изминете, Caipirinha е освежаващ и ароматен, с уникална способност да ви отведе направо до тропиците, независимо къде пиете.

Щракнете върху Игра, за да видите тази рецепта на Caipirinha Елате заедно

Съставки

• 1 вар, нарязан на клинове
• 2 чаени лъжички захар
• 2 унции cachaça
• Гарнитура: варово колело

Стъпки

1. В двойна скална чаша объркайте варовите клинове и захарта.

   
   
   

2. Напълнете чашата с лед, добавете cachaça и разбъркайте за кратко.

3. Гарнирайте с варено колело.