Този коктейл от Морган Шик, бивш творчески директор на Сан Франциско Хубав живот и Трик куче , има няколко трика в ръкава си. Като за начало има водка, вливаща се в ела Дъглас, която може да бъде закупена от специализиран търговец на спиртни напитки или направена преди време, а след това имате домашен червен шизо-авокадо прост сироп за допълнителни слоеве вкус и сложност. Това не е коктейл за хора със слаби сърца или небцето - с нотка топлина, ярък поп цитрус и завършващ щрих под формата на вливаща се морска сол, богатата маса и нейното уникално питейно изживяване си заслужават всички усилия.

Въпреки че често се смята за малък детайл, присъствието на сол в коктейла може да окаже сериозно влияние върху вкусовия профил. Малка щипка може не само да озарява плодовите нотки в разклатена напитка, но също така може да действа като обединяващ агент, свързвайки другите съставки на коктейла в хубав, подреден лък.

Използването на сол върху ръба на чаша може да направи същото, но в по-скоро формат за избор на собствено приключение - можете да включите или изключите включването му в която и да е глътка и след като започнете да играете с инфузирани или ароматизирани соли, добавените ароматни и ароматни фактори наистина могат да издигнат нещата на следващото ниво. В случая на Rich Table, вложената от пино ноар първокласна морска сол внася пикантно качество в сместа, заедно с периферни нотки на ванилия и зрели червени плодове, както и цялостно винено качество, колкото и да е фино. Необходимо е относително малко количество сол за джантата на този коктейл, оставяйки достатъчно количество за допълнителни кръгове и за използване в кухнята.

Тази рецепта първоначално се появи като част от Вливаните соли са следващите големи коктейлни съставки .

Съставки

• 1 1/2 унция водка от дугласова ела *
• 1/2 унция Маруни и Роси специален резерват Амбрато вермут
• 1/2 унция Чиле ликьор Ancho Reyes
• 3/4 унции сироп от авокадо **
• 1/2 унция пресен лимонов сок
• Клубна сода, отгоре
• Гарнитура: пино ноар морска сол джанта

Стъпки

1. Подредете чаша за хайбол с морска сол от пино ноар.

2. Добавете всички съставки в шейкър с лед и разклатете.

   
   
   

3. Прецедете във висока топка над пресен лед.

4. Нагоре с клубна сода.

5. * Дъгласка елова водка: Добавете 16 унции водка и 15 грама върхове от ела в контейнер и разбъркайте добре. Оставете да престои 2 дни. Прецедете през филтър за кафе.

6. ** Шизо-авокадо сироп: Печете 2 костилки от авокадо при 200 градуса F, докато черупките започнат да изсъхват. Оставете да се охлади, обелете и нарежете на четвъртинки. В тенджера, ядки с препечени филийки, заедно с 3/4 унции черен пипер. Добавете 14 унции бяла захар и 14 унции вода, оставете да заври, след това оставете да къкри. Добавете 1/3 унции червени листа от шизо и свалете от огъня. Стръмно за 30 минути и се прецежда.