Наречена за цвета на луната по време на затъмнение, тази напитка идва от NoMad в Ню Йорк. Освен че е ярък и плодов, Eclipse предоставя прекрасно въведение в Aperol и показва колко добре италианският аперитив може да играе с алкохолни спиртни напитки като текила и мецал.

Aperol е по-лек, по-ярък и по-цитрусов напред от големия си брат Кампари . Веднъж сравнително неясно в Съединените щати бум на популярност през последните години поради разпространението на Aperol Spritz , с мехурчестата касета, която вече е от съществено значение за следобедно пиене. Въпреки това ликьорът е много по-гъвкав, отколкото да бъде изхвърлен единствено на спринцовки, и той се сдвоява добре с текила, извеждайки някои от естествените плодови нотки от духа на агаве. Въпреки че бихте могли да замените Campari или друг горчив червен ликьор в Eclipse, той няма да се преведе точно.

Включването на Heering черешов ликьор добавя дълбочина, силен гръбнак и докосване на сладост към напитката. На пазара има и други ликьори с череши, най-известният ликьор от мараскино Luxardo, но те обикновено са по-сладки от Heering. Заедно със земната текила, горчиво сладкия аперол и тръпчив лимонов сок, напитката е упражнение за баланс. Поплавъкът от мескал внася дим в партито, като крайният продукт е сложен и напластен.

Използването на подходящ лед, както при всяка напитка, е решаваща част от изграждането на Eclipse. По-големи кубчета лед, като кубчето два инча на два инча, за което рецептата изисква бавно разреждане в напитката, запазвайки дълбоките си вкусове до последния драм. Ако е необходимо, редовните кубчета лед от фризера могат да свършат работата, но тези, които търсят пълното изживяване, трябва да обмислят да инвестират в някои по-големи тави за лед. Въпреки че не е от съществено значение за приготвянето на напитки като Старомодно , те ще ги подобрят.

Големият куб също така осигурява по-добра повърхност, върху която да плува мескалът. Въпреки това, за разлика от напитките, които съдържат нещо като плувка от тъмен ром за контраст, мекалният плувка не е толкова необходим, за да стане перфектен, тъй като светлият му цвят неусетно се смесва с напитката. Вместо това целта му е да осигури допълнително опушено богатство с първите няколко глътки. След кратко време трябва да се смеси с останалата част от напитката.

Съставки

• 1 унция анехо текила
• 3/4 унция Aperol
• 3/4 унция ликьор Heering череша
• 3/4 унция лимонов сок, прясно изцеден
• 1/4 унция мескал

Стъпки

1. Добавете текила, Aperol, ликьор от череша Heering и лимонов сок в шейкър с лед и разклатете, докато се охлади добре.

   
   
   

2. Двойно напънете в стъклена чаша, съдържаща 2-инчов куб лед.

3. Изплувайте мескала отгоре.