Купихте бутилка алкохол, защото рецептата за коктейл изискваше съвсем малка сума. Сега сте останали с останалите 9/10 от бутилката и се чудите какво да правите с нея. Няма проблем. Пестеливите бармани претеглят съвети и рецепти за изваждане на всяка последна капка от недостатъчно използвана съставка, така че да не събира прах на рафта на вашия бар.

Картузийските монаси, които дестилират Шартрез в планините във Воарон със строго пазена тайна рецепта, може да имат някои творчески идеи как да я използват. Но ако е така, те не говорят. Техният бледозелен еликсир е от съществено значение за коктейли като този Последна дума и Бижу , и може да издигне sipper après-ski : Добавете изстрел към горещ шоколад и сте на път да пиете Verte Chaud. Но ботаническият удар на ликьора от 130 билки придобива фина сладост, която може да балансира тръпчивостта и горчивината, което го прави много по-полезен, отколкото може да изглежда.

Шартрез според мен е кралят на ликьорите, казва Адам Гамбоа, водещият барман в Мястото в Денвър. Той е мощен, уникален, гладък и гъвкав и ме оставя да се съмнявам какви скрити вкусове и аромати трябва да открия, казва той. Gamboa го използва в коктейлите по избор на бармана на базата на джин, а също така допълва или контрастира съставки, включително лайм, ананас, мащерка, босилек, розмарин, кафе, ванилия или абсент. В неговия коктейл Lutin Vert той се разклаща с джин, бъз, лайм, лавандула, кафе и размазан розмарин. Той също така запознава хората с Chartreuse, като го използва в a Манхатън риф.

Повечето хора смятат, че зелената Шартрез е твърде сурова, твърде стягаща, твърде лечебна, казва Жул Елкович, сомелиер в Steak House на Майкъл Джордан в Mohegan Sun Casino & Resort в Ункасвил, Кънектикът. Обикновено това е така, защото им е бил направен изстрел при стайна температура, добавя тя, което може да изостри съдържанието на алкохол и ботаническия удар. Скриването зад тази характерна захар от женско биле е гръбнакът на зеления пипер, подправките за печене, розмарина и лавандулата, казва тя. Когато се охлажда с лед и се разбърква или разклаща с други съставки, острите нотки на ликьора се превръщат в цитрусови плодове и пресни градински билки, като същевременно запазват тази пиперлива структура. Комбинацията от подправки за печене, тревисти и билкови нотки в репосадо текила играе особено добре със зелената Шартрез, казва тя.

Въпреки че зелената шартрез обикновено не се използва в ромовите напитки, барманът от Денвър Скот Удуърт смята, че това е чудесен начин да се отучат хората от схващането, че това е просто приставка за пасти или самбука. Той дори добавя неочакван и интересен аромат на коктейли в стил Тики като неговия брат Хал, направен с ром, мескал, кадифена фалерна на Джон Д. Тейлър и сокове от лайм и портокал. Той осигурява перфектния баланс на сладко, чубрица и цитрусови плодове, казва Удуърт.

Можете също да използвате зеления шартрез като тайно оръжие, за да добавите баланс, казва Еди Ридел, барман в Портланд, Орегон. Използва се в малки количества, може да увеличи сложността и да добави малко сладост за противодействие на киселинни или горчиви елементи, казва той. Той също така отбелязва, че една четвърт унция в a Gimlet придава страхотна тревистост и можете да го съхранявате в спрей или пулверизатор, за да изплакнете стъклени съдове или да долеете коктейл или да го добавите към разбита сметана Ирландско кафе .

И накрая, имайте предвид, че как смесвате напитката си е от значение. Разклащането на коктейл Chartreuse ще увеличи по-сладките елементи, докато разбъркването придава вискозно усещане за вкус на небцето. Това е тайна, която дори тези монаси може да не знаят.

Завършете тази бутилка зелен шартрез, като създадете един от тези три страхотни коктейла.

1. Bonpland

sr76beerworks.com / Тим Нусог

Това Сазерак вариацията от Елкович е почит към Aimé Bonpland, френски ботаник, който е изследвал Мексико между 1799 и 1805 г. с Александър фон Хумболт и който е създал първите карти на страната. Reposado tequila има перфектния брак на подправки, подправки за печене, зелена трева и свежи тревисти нотки, които играят толкова добре със Green Chartreuse, казва тя. И името изглеждаше подходящ връх на шапката за брака на мексиканското и френското влияние.

Вземете рецептата.

2. Брат Хал

sr76beerworks.com / Тим Нусог

Шартрез не се използва класически в коктейлите с ром; тревистият герой обаче може да играе добре с дестилати на основата на захарна тръстика, казва Woodworth. Напитката му с бял ром, мескал, фалернум и пресни цитруси осигурява перфектния баланс на сладко, чубрица и цитрусови плодове. Това също така показва, че зеленият шартрез не е едно трик пони с лечебни аромати на женско биле.

Вземете рецептата.

3. Шартрез Манхатън

sr76beerworks.com / Тим Нусог

Създаването на красиво балансиран коктейл с Chartreuse може да бъде предизвикателство, тъй като малко спиртни напитки се противопоставят на смелия му профил, казва Gamboa, но споменава, че може да работи добре с много различни билки, както и анасон, кафе и ванилия. Но за онези, които не се интересуват от цялата тази глупост, този прост вариант на класиката Манхатън или Типеръри коктейлът трябва да свърши работа, добавя той. В зависимост от вашия вкус към сладост, може да искате да премахнете прост сироп съвсем.

Вземете рецептата.