Не много спиртни напитки са заобиколени от толкова мистика, колкото зеления Шартрез, мощен ликьор, приготвен от монаси-картузи в планините на Франция по тайна рецепта, съдържаща 130 билки, растения и цветя. Сдвояването на сложните му вкусове и 110-устойчива сила с други съставки в коктейлите не е лесна задача, но зелената Шартрез е любима на барман, която се изисква в аплодираните класики като Последна дума .

Според мен Шартрез е кралят на ликьорите, казва Адам Гамбоа, водещият барман в Мястото в Денвър. Той е мощен, уникален, гладък и гъвкав и ме оставя да се съмнявам какви скрити вкусове и аромати все още не съм открил. Той обича да го използва в коктейли на базата на джин, като отбелязва, че допълва различни съставки, включително вар, ананас, абсент и различни билки. Но един неочакван приятел на Шартрез е уискито, което има достатъчно характер, за да се придържа към силния ликьор.

Създаването на красиво балансиран коктейл с Chartreuse може да бъде предизвикателство, тъй като малко спиртни напитки се противопоставят на смелия му профил, казва той, доказвайки своята теза с Chartreuse Manhattan. Тази напитка е вариация на класиката Манхатън и Типеръри коктейл. Той съчетава бърбън, сладък вермут, зелен шартрез, прост сироп и два вида горчивина, но има малко място за ощипване на рецептата. В зависимост от вашия вкус към сладост, Gamboa казва, че може да искате да премахнете изцяло простия сироп.

Съставки

• 1 1/2 унцииСледа от биволибърбън

  
  
  

• 1 унцияФормула Carpano Anticaсладък вермут

• 1/2 унция зелен Шартрез

  
  
  

• 1/4 унция прост сироп

• 1 тире Regan’s Orange Bitters No. 6

• 1 тиреАнгостурагорчиви

• Гарнитура:масло от портокалова кора

Стъпки

1. Добавете бърбън, сладък вермут, зелен шартрез, прост сироп, портокалово горчиво и горчиво горчиво в чаша за смесване с лед и разбъркайте в продължение на 20 секунди, докато се охлади добре.

2. Използвайки цедка от джулеп, прецедете в коктейлна чаша.

3. Изцедете маслото от портокалова кора върху напитката, след което изхвърлете кората.