Използвайте този горчиво-сладък фаворит, за да надхвърлите пръскането.

Манията Aperol Spritz, която заля страната и голяма част от света, запозна мнозина с това, което италианците знаят от години – цитрусовият горчив ликьор е molto buona!

Братята Луиджи и Силвио Барбиери лансират Aperol през 1919 г. на международния панаир в Падуа – популярно търговско събитие, което включва нови храни и напитки, което се провежда в град Падуа, в региона Венето в Северна Италия. По онова време часът на аперитивото беше популярен в региона и гамата от освежаващи напитки, които да придружават този ритуал преди вечеря, нарастваше. Aperol, със своя достъпен цитрусово-сладък вкусов профил и поразителен нюанс на слънчева светлина в чаша, направи фурор на панаира и историята беше създадена.

През 50-те години на миналия век е създаден Aperol Spritz, който бързо се превръща в модно аперитиво в цяла Европа. Скоро Aperol се превърна в най-продаваната спиртна напитка в Италия. Освежаващата комбинация от просеко, Aperol и клубна сода не се наложи напълно в Щатите до десетилетия по-късно, но популярността на коктейла нарасна само през годините оттогава.

Aperol често е нежният входен дух за категорията горчиво-сладък ликьор. Има тенденция да бъде по-светъл в профил и не толкова интензивен, колкото някои от по-агресивните му червени горчиви двойници, като Campari. Със сравнително ниско алкохолно съдържание от 11% ABV, пикантни цитрусови нотки и ароматни вкусове на тинтява, ревен и хинона, той също е изключително смесим и прави отлична съставка за коктейли отвъд Spritz.

Въз основа на безкрайното търсене на Aperol Spritz, ясно е, че мехурчетата помагат за вдъхването на живот на това ярко оранжево-червено аперитиво, но горчиво-сладките растения на Aperol също се поддават добре на различни базови спиртни напитки от джин и мескал до бърбън и ром и други .

Ето 11 от най-добрите коктейли за приготвяне с бутилка Aperol.

• Хартиено самолетче

  
  
  
  

  The Paper Plane е модерна класика от плодотворен създател на коктейли и бар професионалист Сам Рос, създадена за менюто за откриване на The Violet Hour в Чикаго през 2008 г. Риф върху Last Word — напитката, състояща се от равни части от джин, лайм, мараскино ликьор и зелен шартрьоз - Хартиеният самолет следва същия шаблон за равни части, но е съставен от бърбън, Amaro Nonino, Aperol и лимонов сок. Вдъхновена от хитовата песен на M.I.A. по това време Paper Plane, рецептата на Ross дори изисква малка гарнитура от хартиен самолет.
  
  

• Аперол Шприц

  

  Тази освежаваща комбинация от просеко, Aperol и клубна сода може би е най-известният коктейл с Aperol. Основен аперитив в Италия, Aperol Spritz се наслаждава там повече от век. Отне малко повече време, за да бъде световен фаворит и може би едва в средата на 2000-те достигна масова привлекателност в Съединените щати. Този сприц с три съставки се сервира върху лед и се гарнира с резен портокал (или маслина Cerignola, ако се чувствате венецианци).

• Голи и известни

  

  Този коктейл от равни части, още един риф на Last Word, е създаден от Хоакин Симо, докато той е бил барман в Death & Co. в Ню Йорк. Също вдъхновена от коктейла Paper Plane от Ross, тази напитка споделя равните части ДНК и използването на Aperol. Голям опушен мекал, жълт шартрьоз и сок от лайм допълват тази тревиста модерна класика.

• Рание Уест

  

  Ranye West е кръстоска между Shandy и Aperol Spritz, създаден от бармана от Сиатъл Джеф Щайнер. Името е предназначено да бъде по-малко в чест на противоречивия рапър, отколкото като игра на псевдоним, даден на най-популярната евтина варя в тихоокеанския северозапад: Бира Rainier . Бирата замества виното и содата в шприца, а обилно пръскане на лимонов сок добавя част от киселинността, която може да получите с Shandy. Гарниран с няколко щипки горчивка Angostura за допълнителна сложност, можете просто да започнете да преосмисляте своето предпочитание към аперитивото.

  Продължете към 5 от 11 по-долу.

• Совиньон Блан Пунш

  

  Този пунш на основата на бяло вино от Death & Co Alex Day е освежаващ, тревист и лесен за партиди за тълпата. Свежият и пикантен сух совиньон блан трябва да бъде в основата на тази напитка, поддържайки ABV по-нисък от повечето алкохолни коктейли. Соковете от грейпфрут и лимон помагат да се покаже цитрусовият горчив сладък Aperol, а едно докосване на обикновен сироп добавя сладост и балансира киселината. Този винен пунш изисква горна част от клубна сода за допълнителна ефервесценция.

• Комбуча Сангрия

  

  Докато червеното вино съставлява по-голямата част от тази вариация на сангрия, то също така използва остра комбуча и горчиво-сладък Aperol, което му придава особено кисела хапка. Тази рецепта може лесно да се партидира и, без духовна основа, е с относително ниско съдържание на ABV. Играйте с различни марки и вкусове комбуча, за да намерите идеалното ниво на сладост и вкусов профил за вас.

• Охладител Timberpoint

  

  Sr76beerworks.com / Екип на Nusog

  Тази утоляваща жаждата висока напитка е била в менюто на The Tides Beach Club в Кенебънкпорт, Мейн в продължение на няколко години. Комбинирайки джин, Aperol, пресен сок от лайм, обикновен сироп и клубна сода, тази натрошена напитка прави перфектна глътка след плажа. Мениджърът на бара Бен Лонес предлага да използвате по-сух, по-малко ботанически джин, като джин Batson River на Мейн, за да може Aperol наистина да блести.

• Скарлет Шприц

  

  Този риф на Aperol Spritz идва от бармана Брандън Локман от Red Star Tavern в Портланд, Орегон. Той влива Aperol с пресни ягоди, след което го съчетава с аперитив на винена основа Lillet Blanc. Горчивката от ревен се добавя, за да се подчертаят ароматите на ревен, открити в Aperol. Изплакната с абсент чаша добавя билкови, анасонови аромати, а топерът за пенливо вино обединява мехурчестия шприц.

  Продължете към 9 от 11 по-долу.

• Черно Treo

  

  Използвайки шаблона на Negroni — джин, сладък вермут и Campari — като вдъхновение, Dub Treo леко променя съставките, както и пропорциите. Заменяйки джина с ямайски ром като Appleton Estate Reserve Rum и Campari с Aperol, този коктейл също изисква специфичен сладък вермут: буйната, ботаническа формула Carpano Antica. С щипка отлежало в бъчви уиски битер и портокалова гарнитура, напитката е малко по-малко горчива и по-сладка от Negroni, с нотки на тропически плодове, цитрусови плодове и тинтява.

• Ел Чапо

  

  Този коктейл от три съставки от бармана в Нешвил Бен Клемънс комбинира класически лондонски сух джин, Aperol с ягоди и бира от грейпфрут Stiegl-Radler. Сухият ботанически преден джин заедно със свежия Aperol с аромат на горски плодове и леката напитка от грейпфрут с ниско съдържание на ABV създават великолепно червена напитка и най-добрия коктейл, който може да се смачка.

• Дивизионна камбана

  

  Барманът-ветеран Фил Уорд разработи това творение, вдъхновено от Last Word, и го включи в менюто за отваряне на вече затворения Mayahuel в East Village в Ню Йорк. Division Bell е кръстен в чест на едноименния албум на Pink Floyd, пускан на повторение, докато Уорд строи бара. Този коктейл може да няма характеристиките на равните части на Last Word, но запазва ликьора мараскино и сока от лайм, докато сменя джин с мекал и зелен шартрьоз с Aperol.