Ако белите вина с високо киселинно съдържание и плодове са това, към което обикновено посягате, тогава албариньо е гроздето за вас. Тези утоляващи жаждата вина са известни със своите освежаващи, плодови вкусови профили и набръчкваща устни киселинност, което ги прави идеални за съчетаване с разнообразие от еднакво свежи и солени храни.

Това е, което трябва да знаете за този местен испански сорт грозде, плюс шест бутилки с оцветен солен разтвор, за да започнете вашите изследвания на албариньо.

Какво е Албарино?

Албариньо е сорт грозде със зелена кожа, използван за производство на бели вина, най-вече на Иберийския полуостров. Гроздето се характеризира с дебели кожи, които му позволяват да се справя добре във влажен климат, повлиян от Атлантическия океан.

Откъде е Албариньо?

Албариньо е роден в Галисия, крайбрежен атлантически регион в северозападна Испания.

Как се прави Албариньо?

Албариньо обикновено се винифицира като сортове, което означава, че рядко се използва в смеси. За да запазят и покажат естествено високата киселинност на гроздето, повечето винопроизводители избират да винифицират и отлежават албариньо изключително в стомана, въпреки че съществуват винени дъбови изрази.

Какъв е вкусът на Albariño?

Albariño е известен с производството на ярки и пикантни вина, характеризиращи се с висока киселинност и относително ниски нива на алкохол (между 11,5% и 12,5%). Тропически плодове, цитрусови плодове, включително лайм и лимон, недостатъчно узрели круши, костилкови плодове, едра морска сол и натрошени костилки са често срещани вкусове в тези вина.

Какви са другите имена за Албариньо?

В Португалия албариньо се нарича алвариньо. Нарича се още като алварин бланко, азал бланко и галего на целия Иберийски полуостров.

Едно и също нещо ли са Албариньо и Виньо Верде?

Не, въпреки че има малко припокриване. Докато albariño се култивира в района Vinho Verde в северна Португалия, гроздето е разрешено да се засажда само в районите Monção и Melgaço. Основното грозде, използвано в производството на Vinho Verde, е loureiro и вината обикновено са смесени, докато повечето albariños са вина от един сорт.

Какви са добрите хранителни комбинации с Albariño?

Ярките, ориентирани към плодовете вкусови профили и естествено високата киселинност, открити във вината albariño, означават, че те са идеални за съчетаване с морски дарове, миди и различни салати, както и любими сурови барове, платове със сирена, севиче, рибни такос, и още.

Това са шест бутилки, които трябва да опитате.

• От Ковача

  

  Сега оглавявано от Херардо Мендес, Do Ferreiro е малко семейно имение, базирано в Риас Байшас, Испания. Méndez и неговият баща, Francisco, бяха ключови лидери в подпомагането на наименованието да получи своя официален статут на DO през 1988 г. Днес Méndez отглежда 175 малки парцела albariño в целия регион. Цялата лозарска работа се извършва на ръка, за да се гарантира най-високо качество. Базовото албариньо на винарната идва от 20- до 120-годишни лози, ферментира с местни дрожди и отлежава в стомана за шест до девет месеца преди бутилиране. Солено-оцветените аромати на жълти костилкови плодове, сушени билки и натрошени камъни доминират в енергичния вкус на виното.

• Salnés Leirana кова

  

  Това е едно от най-обичаните бутилирания в индустрията и не е изненада защо. Тази малка семейна винарна е базирана в сърцето на Rias Baixas и цялата енология се ръководи от един от най-известните винопроизводители в региона, Raul Perez. Плодовете за това вино идват от четири хектара лозе, съставено от 40 до 70-годишни лози, вкоренени в пясъчни, гранитни почви. Във вкуса ароматите на цитрусова кора, орлови нокти, лайм и свеж морски бриз водят до остър, почистващ небцето финал.

• Granbazán Rias Baixas Green Label

  

  За вкусна, бюджетна бутилка албариньо, за да започнете вашето изследване на гроздето, не търсете повече от това бутилиране със „зелен етикет“. Плодовете за това вино се събират ръчно, премахват се дръжките и се накисват в продължение на осем часа преди ферментация с местни дрожди и отлежаване в продължение на минимум четири месеца върху утайката преди бутилиране. Виното е изцяло типично за района на долината Salnés на Rias Baixas: пикантно, флорално и сухо като кост.

• Luis Seabra Granite Cru

  

  Ако има винопроизводител, който да познавате в Португалия, това е Луис Себра. Откакто основава едноименния си проект през 2013 г., вината на Seabra редовно се появяват в топ винените списъци и рафтовете на магазините по целия свят, благодарение на елегантните си вкусови профили и структури, фокусирани върху тероара. За разлика от другите вина в този списък, сортовото алвариньо на Seabra претърпява пълна малолактична ферментация и отлежава в неутрален дъб преди бутилиране. На небцето текстурираните и пикантни аромати на лимон Майер, кора от зелена ябълка, натрошени миди и нотки на мед водят до ярък, покриващ небцето завършек. Думата „Cru“ в името на виното, а не обозначение, вместо това се отнася до португалската дума за сурово, отдавайки почит на отразяващата земя природа на вината на Seabra.

  Продължете към 5 от 6 по-долу.

• Nanclares и Prieto 'Dandelion'

  

  Основан от Алберто Нанкларес и Силвия Прието през 1997 г., този проект на Rias Baixas се фокусира върху албариньо от стари лози, добити от органично обработвани парцели около село Камбадос. Двойката отглежда пет хектара лозя без химикали и винифицира вината си с манталитет на ниска намеса. Dandelion е началното ниво на албариньо на екипа и е незабравима бутилка за феновете на освежаващите бели вина. Плодовете идват от 25- до 45-годишни лози, вкоренени в песъчливи гранитни почви. Виното ферментира с местни дрожди в неръждаема стомана преди отлежаване в различни съдове в продължение на седем месеца преди бутилиране. Виното е кръгло, прецизно и солено, белязано от аромати на зелена ябълка, кора на праскова, лимон-лайм и морска сол.

• Сарате

  

  Както при Granbazán, Zarate е базиран в района на Salnés Valley на Rias Baixas. Това историческо имение е основано през 1707 г. и произвежда някои от най-класически стилизираните вина с дълъг живот, които са идеални за пиене сега или по-късно. Това начално бутилиране на Zarate се произвежда от органични и биодинамично отглеждани плодове и се винифицира изцяло в стомана, за да се запази естествената киселинност на виното. Очаквайте аромати на цитруси, бели цветя и натрошени камъни, които да доведат до освежаващ, набръчкващ устните завършек.