Едно от най-вълнуващите неща в настоящата световна барманска сцена е разпространението и разпространението на някога неясни ликьори по целия свят. Предприеме Бехеровка , например. Билковият, ботанически ликьор е роден дух на Чехия от 1805 г., технически по-дълго, отколкото самата независима държава дори е съществувала. Въпреки прехвалената си история обаче износът на ликьора беше силно ограничен до последните години, като Pernod-Ricard пусна продукта в Съединените щати през 2011 г. И макар че вече е достъпен от държавата, той все още е много по-популярен в Чехия, отколкото където и да е в САЩ. Всички тук, млади или стари, мъже или жени, имат известен опит с Becherovka, казва Филип Странски от AnonymouS концептуални барове в Прага. Хората го пият, за да празнуват и да скърбят и да препичат върхове и спадове. Това е част от нашата история.

Пристигането на Becherovka в щатите донесе със себе си Beton, подписната хайбол на Прага. Пием Becherovka в традиционна напитка, наречена Beton, която е публикувана за първи път през 1967 г., казва Stránský. Това е обрат на a Джин с тоник . Подобно на емблематичната G&T, Beton е проста смес, само Becherovka, тонизираща вода и клин от лимон, а не от вар. Но също като Gin & Tonic, неговата сума затъмнява частите му, тъй като тонизиращата вода извежда уникалните елементи на чешкия ликьор. Нотките на канела, джинджифил и женско биле се смесват с хининовата горчивина на тонизиращата вода за освежаващ, укрепващ хайбол.

Въпреки това, за тези, които искат да добавят още повече сложност и растителни вещества към напитката, има предимство с леки вариации на Beton. ... тъй като обичаме горчив вкус, ние също добавяме Аперитив KV14 , казва Stránský. Добавете това [към тонизиращия хайбол] и ще получите Beton Bitter. KV14 е изходен продукт от портфолиото на Becherovka - червен, с 40% ABV и по-силно горчив без добавена захар. Пръскане на върха на вашия Beton изминава дълъг път за трансформиране на напитката. KV14 обаче определено не е толкова достъпен, колкото Becherovka на повечето пазари, а уникалността на ликьора означава, че няма ясен заместител. Поради това може да се наложи да се справите с Beton, а не с Beton Bitter, но само една глътка и ще разберете, че няма нищо лошо в това.

Съставки

• 2 унции ликьор Becherovka
• 4 унции тонизираща вода
• Гарнитура: лимонов клин

Стъпки

1. Добавете водата Becherovka и тоник в чаша с висока топка върху лед.

   
   
   

2. Гарнирайте с лимонов клин.