Пазарът Kurand Sake иска светът да познае славата на доброто саке.

В новия бар саке в Токио, Пазар Куранд Саке , това е една цена, която вкусва всичко.

Гостите могат да вземат проби от около сто за сметка на цяла Япония срещу определена такса. Новият подход позволява на Kurand да покаже голямо разнообразие от стилове на саке и производители - важно, казва собственикът Ясуро Огивара, тъй като в Япония хората обикновено купуват или пият само известни марки.

Гостите на Куранда могат да пробват безкрайно време без ограничения във времето.

Опитайте и опитайте отново

За Ogiwara най-добрият начин гостите да намерят стила на саке, който им харесва, е чрез проби и грешки. Така че Kurand, отворен от март 2015 г., не ограничава потреблението на час-два. Вместо това Kurand позволява на гостите да вкусят толкова дълго, колкото искат, и на B.Y.O.F. (носят собствена храна). Искаме нашите клиенти да се наслаждават на саке с любимите си храни, без правила и ограничения, казва Огивара. Това дори означава понякога пица и сирене.

В пространството има място за 50 до 60 гости, само стая за стояне. Резервации се правят за две трети от гостите, а останалото е запазено за разходки. Системата се самообслужва: Вземете чаша и пийте.

Той добавя, че клиентите са силно насърчавани да пият вода между кръговете саке. Тази традиция се нарича Yawaragi-mizu. Yawaragi означава облекчаване и облекчаване, а mizu означава вода. Барът дори насърчава гостите да препичат с вода веднъж на час.

Kurand насърчава гостите да избират сами стъклария.

Всичко е в сервирането

Много саке барове насърчават гостите да избират своята форма и тип очила. Куранд не прави изключение. Саке е завладяващ алкохол, защото вкусът се променя в зависимост от съда, използван за пиенето му, отбелязва Огивара. Саксите с плодови аромати блестят най-добре в чашите с форма на тръба, в които устата е широка и разтворена. Чашите за вино също са чудесни за този вид саке. Заради по-фин аромат, но с по-дълбок вкус, се препоръчват чаши.

Температурата, при която се сервира саке, също може да създаде сложни промени в неговия аромат и вкус, така че Kurand разполага с машина за затопляне на саке. Много от тях също са необичайни, регионални и сезонно приготвени. Nama Sake е непастьоризирано саке, често наричано сурово и произвеждано сезонно. Това е водещата напитка на Kurand.

Саке, ще пътува

Клиентите на Куранд са били предимно местни жители или хора, посещаващи Токио от съседни райони по работа. Огивара добавя, че досега барът едва е приемал чужденци. Всеки безстрашен фен на саке трябва да помисли за отклонение от Куранд. Ще се радваме да ги посрещнем!

Пазар Куранд Саке

Япония, 〒171-0021

Токио, Тошима 3-27-3 Nishiikebukuro S & K Building 4F

+81 3-6912-6686

Лиза Б. Цимерман пише и консултира за напитки от две десетилетия. Тя е директор на консултантската фирма Liza the Wine Chick със седалище в Сан Франциско и редовно допринася за публикации като Винен бизнес ежемесечно , Пийте ГОРЕЩО и SOMM Вестник.