Изживяването на мечтата изисква много работа.

Преди две години Адам Полонски беше журналист, отразяващ занаятчийските дестилерии в търговско списание, фокусирано върху уискито. Днес той е съосновател на собствената си марка, Изгубен фенер , независим бутилиращ американско уиски.

Полонски е сред малката, но нарастваща група от медийни професионалисти, които преминаха от писане за алкохолни напитки към практическия бизнес за производство на спиртни напитки. Въпреки че не е необичайно журналистите да станат практици в областите, които някога са покривали, това не се случва толкова често в света на алкохола. За спиртните напитки е по-често да виждате как хора сменят пистите от корпоративна или предприемаческа работа; напоследък барманите влязоха в битката със света на дестилерията.

Но авторите на алкохол, въоръжени с дълбоки познания за продуктите и осигурени от достъп до договорни дестилерии и други съоръжения, които произвеждат течността, все повече навлизат в производството. Малко хора всъщност участват в процеса на дестилация, но намират начини да пренесат визията си на рафтовете и в очилата на потребителите.

Отчитането е изследване

Ако не беше започнал като журналист, отбелязва Полонски, вероятно нямаше да му хрумне идеята да създаде Lost Lantern. Бях съавтор на история за независими дестилерии в Шотландия, спомня си той. Казах: Защо никой в ​​САЩ [работи с] независими дестилерии по същия начин? След осем месеца пътуване из страната и среща с дестилерии, той и неговата съоснователка и съпруга Нора Ганли-Ропър започват да бутилират уискита, произведени в американски крафт дестилерии, моделирани по начина, по който скоч индустрията бутилира и смесва сингъл малц.

Като писател Полонски също имаше дълбоки контакти, които да му помогнат да придвижи визията си напред. Беше полезно, че познавах хора в бранша, казва той. Това помогна да се отворят вратите. [Дестилерии] бяха развълнувани да работят с нас. Най-добрата част от нашите пътувания беше да открием, че не е нужно да работим усилено, за да убедим хората да направят това.

Освен това процесът на докладване се удвои като проучване за бъдещото начинание на Полонски. Докато новодошлите в бизнеса с дестилерия често трябва да се учат на крака, журналистическата работа на Полонски му е предоставила възможности да научи за подробностите на разпространението, например. Поучихме се от опитите и грешките на други хора, казва той.

Какво стои зад нарастването на медийните професионалисти, опитващи ръката си в бизнеса със спиртни напитки? Отчасти това е защото вратата се отвори широко за малкия бизнес, казва Марк Бърн, съосновател на Добра водка , който е напуснал работа на пълен работен ден в GQ което често включваше покриване на пространството за алкохол.

Това не е първият път, когато Бърн прави спиртни напитки, въпреки че Good Vodka е първият му път в ролята на собственик. Преди това беше научил въжетата в Brooklyn's Дестилерия на окръг Кингс през нощта (компания, съосновател на Дейвид Хаскел, който като главен редактор на медии в Ню Йорк също има крак и в двата свята), докато проверява фактите в Esquire през деня. Това от своя страна помогна да информира писането му за духовете.

Усеща се, че има нарастване на предприемачеството, казва Бърн. Мисля, че е по-лесно от всякога да започнеш малък бизнес. Той също така цитира неотдавнашното облекчаване на някои закони за занаятчийска дестилация като насърчение.

За тези, които тепърва започват, бариерите са по-ниски, отколкото преди, казва Бърн. Ние използваме журналистически умения, просто по различен начин.

Професионалистите твърдят, че да скочите в марката на спиртни напитки не означава да оставите зад гърба си всички умения, натрупани в хода на журналистическата кариера. Всъщност писането и разказването на истории могат да бъдат критични предимства при производството и продажбата на спиртни напитки.

Страхотно е, че страхотните дестилерии ни доверяват своето уиски и това е защото бях журналист, казва Полонски. Не знам как да ферментирам или дестилирам; никога няма да го направя. Но разбирам много от други неща: какво прави едно уискито уникално и как да разкаже неговата история.

Също така е полезно за комуникация на потенциалните клиенти защо Lost Lantern се вълнува от конкретна дестилерия и защо клиентите също трябва да бъдат развълнувани. Ние използваме журналистически умения, просто по различен начин, казва Полонски.

Ученето обаче не е същото като да имаш практически опит, скоро осъзна Полонски. Да се ​​научиш как да мислиш като предприемач вместо като журналист е различно, въпреки че се опитах да събера двете заедно, казва той.

Въпреки че той превъзхождаше в комуникационните аспекти на работата, когато ставаше въпрос да измисля как да преместя уиски в цялата страна в бъчви или да създам бизнес и да го включим, аз бях напълно извън дълбочината си, казва той. Това не беше естествен начин на мислене за мен. За да помогне за запълване на някои от пропуските, Полонски се записва в едногодишна програма за MBA по устойчиви иновации.

Прозрачността има значение

Журналистическата етика също може да се отрази на тези, които продължават да отразяват пространството за алкохол. Има въпрос как ще повлияе на начина, по който се възприема вашето писане, казва Дерек Сандхаус, съосновател и директор на комуникациите за Река Минг Байджиу , както и писател на свободна практика и автор на две книги за байджиу . Решението, казва той, е прозрачността. Трябва да сте уверени в способността си да останете възможно най-обективни, ако искате да продължите да пишете, казва той. Колкото по-честни можете да бъдете с читателите си относно вашето участие и какви са вашите професионални цели, толкова по-прощаващи ще бъдат те.

Въпреки това Сандхаус отбелязва, че тъй като работи с китайски дух, който не е добре познат на голяма част от западния свят, той гледа на ролята си като на посланик на байджиу. Всичко, което някой прави, за да създаде видимост и ентусиазъм, помага да се продаде, казва той. Ще бъда разочарован, ако участието ми в управлението на марка baijiu накара някой да си помисли, че не може да ми се вярва, когато говоря за baijiu като цяло.

Някои журналисти, като Шерил Тиу, съосновател на Прокламация Джин и писател на свободна практика, базиран в Маями, намират за полезно да зададат параметри. Аз лично бях откровена, че имам собствена марка джин, казва тя. Винаги, когато може да има потенциален конфликт на интереси, с уважение отказвам всякакви ексклузивни визуализации, зад кулисите, интервюта и т.н.

Съвети от професионалистите

За своите колеги журналисти, които обмислят дали да се включат и да пуснат марка за алкохол, експертите имат много съвети.

Имайте план: Първо го обмислете внимателно, казва Полонски. Знайте точно какво искате да направите, въпреки че може да се промени. Например, първоначалният план на Lost Lantern е бил да се придобие нов спирт от дестилаторите и да се отлежава. Когато обаче откри, че е налично отлежало уиски, той се насочи да закупи това. Беше важно да имаме реален план, въпреки че се отклонихме от него.

Научете колкото можете повече: Предизвикателствата да управляваш марка за спиртни напитки и да си писател са много, много различни, казва Сандхаус. Преди да вляза в бизнеса с продажбата на baijiu, никога не ми се е налагало да се тревожа за вериги за доставки, дистрибуция, вносители, договаряне на 50 различни щата, всички дреболии за продажба на потребител. Но това е наистина добра възможност да разберете как това, за което пишете, въздейства на хората на по-лично и интимно ниво.

Останете курса: Редица хора ще ви възпират да преследвате мечтата си, независимо от причината, и ще се опитат да ви накарат да поставите под съмнение себе си и вашия продукт, казва Тиу, която прекара три години в разработването на джин, произведен във Филипините, за да отразява нейното наследство. Важно е просто да продължите, защото обратното, има толкова много други, които ще ви подкрепят.

Достъп до различна част от мозъка ви: Ето как Бърн описва преминаването от докосване на лаптоп към практическата работа по създаване на дух и изпращането му в света. Завършваш деня мръсен и миришеш на етанол, а панталоните ти са покрити с прах от зърното, казва той. Има нещо наистина удовлетворяващо в това да правиш наистина тактилна работа, да имаш нещо, което можеш да консумираш, държиш и показваш на хората. Това беше отдушник, който не получих в журналистиката и нещо, което намирам за вълнуващо.