Всяка година, докато празниците се търкалят, така и ордите пияни Дядо Коледа в големите градове по света. Годишното обхождане на кръчмата, известно като SantaCon вероятно е най-поляризиращата коледна традиция от всички тях, обичана от колегите и отвратена от почти всички останали, особено онези, които са принудени да се справят с нея зад бара, без да избягат. Как започна всичко?

Първият SantaCon е през 1994 г. в Сан Франциско, продукт на Обществото за какофония , известен със създаването на нестандартни преживявания в града като Bay to Breakers и Панаир на Folsom Street . Това беше отговор на коледното консуматорство чрез подигравка, казва писателят и четвърто поколение Сан Францискан Али Вундерман.

Концепцията се разпространи в цялата страна, а след това и в света. Но духът на събитието се е променил с течение на времето. СантаКон бързо се изврати от елита на братята, който искаше да възпроизведе частите от него, които харесваха, а именно да се облича и пие, казва Вундерман. Днес събитието показва малко от сериозния антикапитализъм на своите корени и вместо това е пиянско коледно тържество.

В някои градове местните жители знаят да стоят далеч от пътя на разврата, често покрит с повръщане. Сериозните коктейл барове остават предпазливи, въпреки че има плюсове, които се противопоставят на очевидните минуси, които идват с приветствието на участниците в SantaCon във вашето заведение.

Атлантида Phototravel

За Мелиса Зорнес, барман в Чикаго, това зависи от безброй фактори. Ако сте на основна ивица, която вижда голям брой разходки и големи партита, линиите за вземане на решения стават малко размити, казва тя. Въпреки това, ако това е билетно обхождане, организаторите е трябвало да се обадят на всички заведения по пътя си, за да ги уведомят за персонал и сигурност. Ако това се беше случило, тогава всичко се свежда до личните предпочитания. Няма срам да участвате в потенциално доходоносно събитие, но планирайте съответно.

Ако вашият бар участва и очаквате да бъдете зает, трябва да имате допълнителна сигурност, да обърнете внимание на заетостта и да създадете специално меню, включващо напитки с по-ниски ABV, казва барманката от Ню Йорк Маги Екъл. Също така, не се страхувайте да използвате пластмасови съдове за напитки [или] да отказвате снимки. Най-голямата ми загриженост за събитие, чийто основен фокус е пиенето, е прекомерната консумация, особено след като много от участниците не мислят за храна и могат да се хванат през деня и да загубят броя на това, което са пили. Така или иначе, Eckl препоръчва да изясните политиката си за участие на вратата както за Дядо Коледа, така и за цивилните.

И все пак, що се отнася до участието в SantaCon, много бармани му отказват трудно. Но Бен Уолд, барман в Ню Йорк, посочва един от възможните последици от категоричния отказ за влизане. Той казва, че типовете хора, които участват в събитието, обикновено имат големи групи приятели, които могат да се върнат сами в бара. Това може да е добър начин за реклама, докато печелите пари, казва той.

Цялото нещо е проектирано да бъде забавно и шумно, казва консултантът по напитки Грег Васерман. Той насърчава проявяването на малко състрадание при такъв сценарий. В крайна сметка това е обхождане на бар. Но кой да каже, че всеки Дядо Коледа е лош човек? Според мен те не трябва да бъдат отхвърляни, докато не са направили нещо нередно.

В случай, че група SantaCon действа във вашия бар, Wald препоръчва да се приложи строга политика на нетолерантност. Ако един човек в групата обърка, цялата ви група ще бъде отскочена. Това води до самоконтрол и като цяло по-добро поведение. Също така, той дава възможност на персонала да знае, че сте на гърба им. Това е голям ден и можете да спечелите много пари от него, така че защо просто да не въведете системи, за да сте сигурни, че всички се забавляват добре и че това е от полза за вашия бизнес?