Цвекло Роза в J. Bespoke

Студено пресованият сок намери лоялен последовател. Застъпниците му казват, че процесът позволява на сока да запази повече вкус, отколкото сокът, произведен по нормалния начин, и се смята, че съдържа повече витамини и хранителни вещества.

Разликата е в метода на екстракция. Конвенционалните сокоизстисквачки - известни също като центробежни сокоизстисквачки - нарязват плодове и зеленчуци, преди да изцедят сока, да го окислят и да произвеждат топлина, която може да неутрализира някои от хранителните вещества вътре, докато студено пресованият сок се произвежда със сокоизстисквачка, която използва хидравлична преса за изстискване сокът навън, което му позволява да запази здравословните си витамини и вкус.

Повече вкус обикновено се равнява на по-вкусни напитки, така че не е изненада, че барманите предпочитат да го използват в коктейли. Препоръчваме ви да използвате сока си в тези три хранителни пакета, пълни с прясно пресован сок, което означава, че получавате голяма доза витамини с всяка глътка.

• Какво става

  

  SaltRock Southwest Kitchen

  Концепцията за хранене в SaltRock Southwest Kitchen , в Седона, курорт и спа център Амара, върти коктейлите сезонно, преминавайки от плодови напред през топлите месеци към богати, декадентски, горчиви глътки, когато температурата спадне. Водещият барман Едуардо Еди Роча използва Робот купе сокоизстисквачка за тази приятелска напитка, която започва с пресован сок от моркови и джинджифил, разклатен с бърбън, Фернет-Бранка и лимонов сок и гарниран с розмарин или мащерка. Природата е направила перфектен коктейл в повечето плодове, така че трябва само да извлечете тази същност и да позволите на напитката да се балансира сама, казва той. Например, изстрел от бърбън и прясно изцедена ябълка ми е любим - толкова прост, но толкова завършен.

  
  
  

  Вземете рецептата.

• Краставица Почиства

  Монтаж Laguna Beach

  
  
  

  Сокът от лимон и кайен се прочиства популярно, когато хората искат да се противопоставят на свръхпроизводството, е вдъхновението за този риф със сок, казва Трой Смит, директор на напитките в Калифорния Монтаж Laguna Beach курорт и спа. Шон Хоган, барман в лоби фоайето на курорта, замени обичайния кленов сироп за джинджифил и мед, чиито вкусове се сливат по-добре със свежия вкус на краставицата. Той препоръчва да използвате пресния си сок възможно най-скоро. Соковете от лимон и лайм са най-добри в рамките на около четири часа след пресоването, а краставицата е жизнеспособна за около 12 часа.

  Вземете рецептата.

• Цвекло Роза

  Цвекло Роза в J. Bespoke. J. Bespoke

  Тази здравословна либерация от Ерик Джейкъбс, съсобственик на New York City’s J. Bespoke , е вдъхновен от Пит Роуз, противоречивият нападател на бейзболния състезател на Мейджър Лийг, който е имал успешна кариера с отбори, включително Синсинати Редс и Филаделфия Филис, преди да бъде осъден за залагания на отбора си и да бъде забранен за цял спорт. Джейкъбс използва a Шампион сокоизстисквачка за извличане на сока от земното цвекло, което се смесва с водка, лимонов сок и листа от мента и се залива с просеко. Използването на дъвкателна сокоизстисквачка помага да се запази хранителната стойност на плодовете в коктейла чрез студено пресоване на съставките, което води до по-здравословна и вкусна напитка, казва той.

  Вземете рецептата.