Тази ямайска класика е издържала изпитанието на времето.

Ромът Wray & Nephew White Overproof се откроява, където и да го поставите, независимо дали ядосвате дайкири, заменяте го с джин в Kingston Negroni или го смесвате в ромов пунш. Може да е с висока степен на устойчивост, но силата на алкохола е съчетана с голям, силен вкус, който се задържа във всяка смесена напитка.

Бързи факти

Класификация : свръхустойчив бял ром

Търговско дружество : Campari Group

Дестилерия : Ню Ярмут, Ямайка

Тип бъчва: не е на възраст

Все още пишете: може и колона

Освободен : 1940 г.; продължаващо

Доказателство : 126

MSRP : $25

Спечелени награди : 2014 Изпитана и истинска награда, Ultimate Spirits Challenge

Професионалисти:

• Wray & Nephew е много по-аротичен и сложен от много от най-популярните бели ромове, поради ямайския ром за готвене (заедно с колонно дестилиран ром) в сместа.
• Комбинацията от висока устойчивост и голям вкус го прави идеален за удари, където малкото може да извърви дълъг път.

минуси:

• Фантастичността на рома и неговата висока устойчивост могат да бъдат отчайващи за пиещите ром, които познават белия ром като отлежали, филтрирани и сравнително меки изрази, направени от дестилерии като Bacardi, Don Q и Havana Club, наред с много други.

Дегустационни бележки

Цвят: Прозрачен – много бели или сребърни ромове всъщност отлежават и след това се филтрират, за да се премахне цвета (заедно с голяма част от вкуса), но Wray & Nephew е неотлежал, никога не е виждал вътрешността на бъчвата по пътя от дестилатор към бутилка.

нос: Ананас, презрял банан, лек растителен фънк и нотка на кафява захар доминират в този ароматен ром. Има и много алкохол, но когато се подхожда с повишено внимание, той няма да изпее космите в носа ви.

вкус: В началото е доста сухо и тревисто, но с последователни глътки се появяват сладки нотки на ванилия, банан, кокос и меласа. При 126 доказателство това е предизвикателна, но възнаграждаваща глътка, с доста алкохолно изтръпване на езика. Малко лед или вода подсилват плодовите нотки и внасят малко фънк.

Завършек: Подобно на небцето, той е сух и леко горчив, като силно кафе или черен шоколад, преди да избледнее в по-леки нотки на плодове и кокос. Както подобава на това чудовище от ром, послевкусът е дълъг и продължителен.

Нашият преглед

Wray & Nephew е основана от Чарлз Джон Рей, шотландец, който емигрира в Ямайка в началото на 1800-те. Той отваря таверна Шекспир в Кингстън през 1825 г. и ромът, който смесва там, е толкова популярен, че скоро започва да го продава на други местни търговци. Племенникът в Wray & Nephew, Чарлз Джеймс Уорд, се качи на борда през 1860 г. и помогна на компанията да стане едно от най-успешните бизнес начинания на Ямайка, като ромът спечели куп медали в международен план. Днес Wray & Nephew е далеч и далеч най-продаваният ром в Ямайка, а прекомерният израз се счита за неофициален национален дух. Wray & Ting, хайбол, състоящ се от ром, допълнен със сода от грейпфрут Ting, е най-популярната напитка на острова. Комбинацията от леко сладък и леко фънки вкус на рома със сухата горчивина на Ting е магическа алхимия, която никога не пропуска да удари мястото, особено когато времето е горещо като тропически остров.

Но Wray & Nephew white overproof се откроява, където и да го поставите, независимо дали ядосвате дайкири, заменяте го с джин в Kingston Negroni или го смесвате в ромов пунш. Може да е с висока степен на устойчивост, но силата на алкохола е съчетана с голям, силен вкус, който може да се открои във всяка смесена напитка. Отпиването му на скалите с изстискване на лайм също е чудесен начин да му се насладите, въпреки че малко от този 126-доказателствен бегемот е дълъг път.

Ако познавате само белия ром от меките, отлежали и филтрирани изрази, направени от Bacardi, Cruzan, Diplomatico и много други, ви очаква изненада – вероятно приятна, вероятно не, в зависимост от това, което търсите. За тези, които обичат ултра-фънки ямайски ромове, по-мръсни варианти като The Funk или Rum Fire може да отговарят по-добре на сметката. Но сместа на Wray & Nephew от ароматни ромове и по-меки ромове в колона е вкусна средна позиция.

Интересни факти

17-годишният израз на Wray & Nephew е използван в оригиналния Mai Tai, създаден от Trader Vic Bergeron през 1944 г. Скоро е преустановен, а непокътнатите бутилки днес могат да се продават за десетки хиляди долари на търг.

Долния ред : Wray & Nephew overproof ром е национално богатство в Ямайка и една глътка от него става ясно защо е толкова почитан. Той е едновременно достъпен и безкомпромисен и освен че е страхотен миксер, е и приятен, ако е леко опасен, спретнат или на скалите.