14-те най-добри саке за пиене през 2022 г
14-те най-добри саке за пиене през 2022 г
2024 | Бира И ВиноФерментиралият ориз никога не е бил толкова добър.
Бетси Андрюс Публикувана на 12/11/20Нашите редактори независимо проучват, тестват и препоръчват най-добрите продукти; можете да научите повече за нашия процес на преглед тук. Може да получаваме комисионни за покупки, направени от избраните от нас връзки.
Алкохол / Chloe Jeong
Сакето се изгражда като бира, но се пие като вино, казва Моника Самюелс, директор на саке и спиртни напитки в Vine Connections и Sake Samurai, титла, присъдена на експерти от Японска асоциация на пивоварите на саке . на Япония еликсир на оризова основа се вари и подобно на бирата, казва Самюълс, нейната текстура, структура и минералност зависят от източника на вода - често чист планински извор. Свежестта на водата поражда прясна напитка. Въпреки че отлежалото саке е нововъзникваща тенденция, повечето сакета трябва да се консумират млади, казва Самюълс.
Това е мястото, където сравненията с бира спират, защото до голяма степен негазираното саке има съдържание на алкохол и елегантност, по-близо до това на виното. И все пак, не можете да третирате сакето, както бихте направили совиньон блан. Повечето нямат танини и са с ниска киселинност, така че класическите хранителни двойки не работят, казва Самюълс. Става дума повече за хармония: съвпадащи текстури и слоеве умами.
Как избирате измежду сакетата? Ценовата точка е лесно начало, казва сомелиерът на саке Чизуко Ниикава, основател на консултантската компания за спиртни напитки Саке Открития . Като цяло, скъпото саке се прави с ориз, който е полиран с 50 процента или повече. С отстранени триците, протеините и мазнините сакето излиза по-леко и ароматно. Но ако търсите по-смел, по-земен вкус, може да опитате саке, направено от ориз, който е по-нежно смлян. Следва списък с най-доброто саке за пиене в момента, според тези експерти.
Най-доброто като цяло: Хакайсан Токубецу Джунмай в Дризли Има аромат на оризова торта с фини, балансирани вкусове на ванилия и диви билки, които се разтварят в изключително освежаващ финал. Най-добър джунмай: Шичида Джунмай в Tippsysake.com Характерният стил на Shichida предизвиква препечени зърнени храни, задушени гъби, тъмни сливи и прясно сирене. Най-доброто джинго: Dewazakura Cherry Bouquet Oka Ginjo в Bassins.com Това гинджо има баланс от изразени плодови и флорални нотки, но също така и достатъчно киселинност и структура, за да зарадва любителите на junmai. Най-доброто дайгинджо: Нанбу Биджин „Южна красота“ в Дризли Характерът и текстурата, получени от местния ориз Джин Отоме, използван за направата му, му придават невероятен баланс. Най-добро кимото: Куросава Джунмай Кимото в Дризли Перфектен е като аперитив към смесени ядки, сушени меса, твърди сирена и маслини. Най-добър Нигори: Kikusui Perfect Snow в Drizly С пълната си, кремообразна текстура и вкусове на ванилов сладолед, кокос и земен ориз, той е страхотен на скалите със сода клуб. Най-добро плодово: Хижа Yuki no Bosha в снега в Drizly Изскача от чашата със семена от горска ягода, череша и анасон, но с пикантен, дъвчащ бял пипер. Най-горещо: Ama No To Tokubetsu Junmai'Heaven's Door' в Drizly От микропивоварна в Акита, Япония, това популярно саке tokubetsu junmai, което означава, че специално чисто саке се прави с ориз, полиран до 60 процента. Най-добър студ: Масуми Юмедоно Дайгинджо „Имението на мечтите“ в Truesake.com Целият му пикантен характер - грозде, горски плодове, пъпеш, праскови - е отпред, в носа и на първоначалното небце. Най-ценно: Тайфунът Tozai Honjozo Junmai в доставка на минибар Неговият ориз е полиран до респектиращите 70 процента и е добавено малко пивоварен алкохол, за да го изглади.Най-добър като цяло: Hakkaisan Tokubetsu Junmai
Изглед на Drizly Вижте на Instacart.com Преглед на доставка на минибар регион: Япония | ABV: 15,5% | Дегустационни бележки: Ванилия, билки, ориз
Японската префектура Ниигата е снежно, планинско място, където като цяло произведеното саке е доста чисто, хрупкаво и сухо. Продаван в привлекателна синя бутилка, Hakkaisan Tokubetsu Junmai има аромат на оризова торта с фини, балансирани вкусове на ванилия и диви билки, които се разтварят в изключително освежаващ финал. Той проявява много гъвкавост. Страхотно лятно саке, сервирано охладено, добре е и топло, казва Ниикава. И върви с редица храни. В съчетание с леки, студени предястия - сашими или карпачо, това е перфектно, казва тя. Но опитайте и вие с нещо богато, като кремообразно, маслено рибно ястие, където всяка глътка почиства небцето ви.
Прочетете по-нататък: Най-добрите леки бири