Обикновено, когато човек мисли за винени коктейли, си спомня изкуствено ароматизираните винени шприцове от минали дни или може би червено вино Сангрия , напитка, често приготвена с каквото и да изглежда в хладилника, дава ужасяващи резултати. Днешните бармани повишават антето с винени коктейли и използват виното като критична съставка с нарастваща креативност. Вариращи от трапезни вина до подсилени вермути и пристанищата, вината са изключително сложни сами по себе си и се смесват изключително добре със свежи съставки от чубрица до сладка. Все по-популярни са коктейлите от бяло вино: сложни винени шприцове, декадентски Мимоза и летни аперитиви, смесени, за да създадат леки и освежаващи напитки, които са идеални за поглъщане на топло време през деня и през цялата нощ.

• В гората (The NoMad Bar, The NoMad Hotel, Ню Йорк)

  

  Хотел NoMad в Ню Йорк има много високооктанови коктейли в менюто си (Зомби за двама, гледам те), но този освежаващ и по-нисък ABV коктейл ще ви държи изправени през цялата вечер. Тази напитка си играе с билковите аромати на вермута Dolin Blanc, смесвайки я с eau-de-vie от дъгла от ела, кленов сироп, пресен розмарин с пресен лимонов сок и пухкав яйчен белтък.

  (изображение: Пиетро Колина)

  
  
  

• Texecutioner (Механата Esquire, Сан Антонио)

  Сан Антонио е известен със своите Маргаритки , и този мескал и вариацията с бял вермут гарантирано ще ви охлади през летните жеги. Изработен от еспадин мескал, кстабентън (мексикански анасон и меден ликьор), коки американо и грейпфрут, този опушен и солен коктейл се сервира на скалите с голяма кора от грейпфрут и съдържа много удар.

• Самос Сангрия (Моливос, Ню Йорк)

  Summery Sangria получава надстройка с този коктейл, приготвен с мускат от Самос, ликьор от кайсии, Пират Xo резервен ром, Кунтро , пресен прасковен нектар, прясно изцеден портокалов сок, пресен лимонов сок, ментов сироп и мацерирани плодове vin doux. Molyvos използва всички гръцки сортови вина, придавайки на тази ливация уникален вкус на гръцките острови.

  
  
  

• Spring Forward (Trick Dog, Сан Франциско)

  Trick Dog е известно със своите коктейли, които мислят напред и най-новото му меню не се различава. Тази напитка е идеална за топло време и се прави с Котва Старият Том джин, Noilly Prat Amber , сок от ананас, сок от лайм, прост сироп и плувка от пенливо бяло вино и гарнирани със годни за консумация цветни листенца.

  Продължете към 5 от 10 по-долу.

• Бялата класика (Bubby’s, Ню Йорк)

  Култовият класически ресторант Bubby’s в Ню Йорк предлага прекрасен коктейл от бяло вино, който празнува сезона на прасковите. Направен е с объркани праскови, Owl’s Brew смесител за коктейли, сухо бяло вино, Комбинирайте и пресни боровинки или малини.

  
  
  

  (изображение: Owl’s Brew)

• Daddy Said Shoot (VOX Table, Austin)

  Този бял вермут коктейл смесва вермут Alessio bianco, reposado текила и шери Navazos en Rama Jerez, с ритник сироп от черен пипер от риган и няколко тирета горчиви лимони, за да се получи билкова, но пикантна напитка, идеална за лятно отпиване.

• Диня Aperol Spritz (Saxon + Parole, Ню Йорк)

  Италианският Spritz е може би първият Spritzer за вино, създаден да намали сладостта и алкохолното съдържание на някои от високооктановите вина в Италия. Днес се прави Spritz с просеко, газирана вода и горчивина като Кампари , Aperol или Cynar . Masa Urushido в Saxon + Parole създаде прекрасна лятна вариация на класическия Spritz, направен с Aperol, джин, пресен сок от диня и домашен храст от босилек.

  (изображение: Емили Арден Уелс)

• Вдъхновен Spritz (The Normandie Club, Лос Анджелис)

  Винените шприцове не трябва да бъдат просто вино и газирана вода - вземете реплика от The Normandie Club и надградете върху вкусовете, намерени във виното, за да направите невероятен коктейл. Лятното му меню Spritz се приготвя с бяло вино, сок от зелена ябълка, сок от лайм, бъз, ябълкова ракия и мента и гарнирано със селцер. Барът дори го продава като 1-литрова бутилка, идеална за споделяне.

  Продължете към 9 от 10 по-долу.

• Аперитив за унищожаване (Лайтхаус, Ню Йорк)

  Бялото пристанище с тонизираща вода се превърна в доста тенденция през последните няколко години тук, в САЩ, макар че това е често срещано вълнение в Португалия. Бял порт, като Фонсека Сироко , е по-лек от възрастния си братовчед Tawny и се съчетава великолепно с горчиво-сладките вкусове на добре направен тоник. Този коктейл извежда Port & Tonic на следващото ниво с наливане на Lillet Blanc и щедро изстискване на пресен портокал - освежаващ аперитив, който е всичко друго, но не и разрушителен.

• Коктейли Prosecco & Ice Pop (Loopy Doopy Bar на покрива, хотел Conrad, Ню Йорк)

  Нищо не казва лятото повече от бокал с просеко, покрит със свежи плодове, особено когато можете да се насладите на тази напитка с изглед към Ню Йорк. Всеки месец, People’s Pops създава различни вкусове, от боровинка от луна до ягодова лимонена трева, всеки от които е идеално съчетан с просекото. Най-добрата част? Докато Popsicle се претопява в просекото, той създава възхитително лятна мимоза, правейки го два коктейла в едно.

  (изображение: Емили Арден Уелс)