Мислехме, че сме виждали почти всякакъв вид възможно Мартини вариация - а след това наскоро чухме за още една: Уиски Мартини.

Нека просто кажем, че сместа, която замества класическата вермут с Скоч , събуди любопитството ни. В щадящи количества, опушените и солени нотки на спирта танцуват красиво с билкови вкусове на джин.

Всъщност този коктейл има сериозно литературно родословие. В романа от 1991 г. на Норман Мейлър Harlot’s Ghost , герой, базиран на реалния агент на ЦРУ Уилям Кинг Харви, който ръководи операциите на агенцията в Западен Берлин през 50-те, смесва Мартини, като изплаква леда в шейкър с шотландски, преди да добави джин. По това време барманите, според главния миксолог и член на консултативния съвет на sr76beerworks.com Дейл ДеГроф, се възползват от рецептата и започват да я наричат ​​началник на гарата в Берлин.

Не съм сигурен дали изследванията на Мейлър са толкова добри, че той би искал питие, което персонажът всъщност би пил през 1956 г., казва DeGroff, но аз сервирах Smoky Martinis през 70-те.

Версията на DeGroff (на снимката по-горе) изисква две унции и половина джин и само четвърт унция скоч. Ако ви харесва, ще ви хареса звездната барманка в Ню Йорк Одри Сондърс „Dreamy Dorini Smoking Martini“, включително водка, ултра-торфено Laphroaig и мъничко пръскане на аромат на анасон с Pernod.

Не можем да бъдем сигурни дали шпионин от Студената война, легендарен автор или умен миксолог, който за пръв път е поставил шотландски в Мартини. Но където и да беше, ние вдигаме чаша за вас. Наздраве!

Опушен Мартини

Принос от Дейл ДеГроф

ИНГРЕДИЕНТИ:

• 2,5 унции джин
• .25 унция смесено шотландско уиски
• Стъкло: Мартини
• Гарнитура: Лимонов обрат

ПОДГОТОВКА:

Добавете и двете съставки в чаша за смесване и напълнете с лед. Разбъркайте и прецедете в чаша Мартини. Гарнирайте с лимонов усук.

Мечтателна Дорини Пушеща Мартини

Принос от Одри Сондърс

ИНГРЕДИЕНТИ:

• 2 oz Absolut Vodka
• .5 унции Laphroig едно малцово шотландско уиски
• 1 тире Pernod
• Стъкло: Мартини
• Гарнитура: Лимонов обрат

ПОДГОТОВКА:

Добавете всички съставки в чаша за смесване и напълнете с лед. Разбъркайте и прецедете в чаша Мартини. Гарнирайте с лимонов усук.