Тази зима миксолозите си играят с огъня - буквално. Вижте тези девет коктейла с нотки на дърво, пепел и огън, за да настроите настроението за по-студените месеци в забележителен бар близо до вас.

Не можете да стигнете до някой от баровете, в които се сервират тези страхотни опушени напитки? Опитайте да направите Опушено кисело вкъщи.

1. Beetlejuice (Bacchus Bar, Kimpton Hotel Vintage, Портланд, Орегон.)

Миксологът Брайън Галигос играе с огън, за да овъгли розмарин и обръща чаша с мартини върху него, за да улови същността на билките. Запалената клонка посредничи в този коктейл сладостта на ябълковата ракия, тръпчивостта на ябълковото вино и аромата на босилека.

2. Wagyu Old Fashioned (Naka, Сиатъл)

В Naka, единственото заведение за кайсеки в Сиатъл, Dustin Haarstad (по-рано от Canon ) отдава почит на японското меню на ресторанта с този риф Старомодно , направено с Джим Бийм свързан бърбън, влива се с говежди мазнини от японски wagyu клас A5. В комбинация с домашно приготвен сироп от орехи и черен орех, този коктейл след това се пуши със свежи черешови дървесни стърготини, за да разкрие нотки на печени ядки.

3. Axle Foley (Craft Social Club, Маями Бийч)

За своето творение Raymond Tremblay студено пуши кленов сироп за 15 минути с ябълкови дървесни стърготини, след което добавя Angel’s Envy бърбън и пушена морска сол. Студеното варено студено кафе внася тъмни плодови нотки, както и кофеин, за да поддържа гуляите цяла нощ.

4. Вирджиния Мъгла (ресторант Fyve, The Ritz-Carlton, Пентагон Сити, Вирджиния)

Миксологът Стефани Южна земя дебютира поредица от коктейли, които се пушат с есенни и зимни аромати. Катоктин Крийк Кръгъл камък ръжено уиски и Grand Mariner посрещнете пушени канелени пръчици и орехови горчивки за безпогрешно зимно усещане в тази подходящо наречена напитка.

5. Smoke (Sage, ARIA Resort & Casino, Лас Вегас)

Крейг Шьотлер поставя дървен албит от бърбън-барел и улавя дима му в чаша, преди да излее гладка смес от Пирати XO резервен ром, Времето лети Gran Classico горчив аперитивен ликьор, олорозо шери и портокалово горчиво.

6. Bootstrap Manhattan (IVY Kitchen, Далас)

За този коктейл барманите обръщат чаша хайбол, покрита с TX Уиски на върха на димяща кленова дъска, улавяща същността на клена. Омъжена със сладък вермут и горчивина, тази топла напитка може да е течна интерпретация на гушкане.

7. The Number 2 (KANU Lounge, Whiteface Lodge, Lake Placid, NY)

Захари Блеър пуши канелени пръчици и добавя Кърк и Суини 12-годишен ром, кленов сироп, градински чай и сокове от портокал, грейпфрут и лайм, за да създадат перфектна комбинация от сърдечно и освежаващо. Първата глътка ще представи ярки цитрусови и земни градински нотки, казва Блеър. Припомня миризмата на пресни паднали листа и вечерни лагерни огньове.

8. Sage Wisdom (SideDoor, Чикаго)

Гастропабът сервира тази напитка, вдъхновена от реколтата, приготвена с пюре от сладки картофи и амаро и удря същите опушени нотки като тежкото месо, благодарение на леда на ресторанта. Кръчмата използва добре барбекюто си, като пуши вода, след което го замразява като кубчета лед от два инча до два инча, за да се използва в многобройните си напитки, като пушените негрони, които смесват собствените Aperol и Illinois МАЛЦИНА джин.

9. Пушена смокиня (AVANT, Rancho Bernardo Inn, Сан Диего)

Бар и ресторант AVANT използва билки от собствената градина на Rancho Bernardo Inn, за да създаде този коктейл, състоящ се от бурбон Maker’s Mark, смокиня и розмарин, покрит с овъглени (и все още пушещи) клонки розмарин.