Всички приветстват всемогъщия Манхатън . Колкото и емблематичен да е мощен, уиски коктейлът, за който се смята, че е бил смесен за първи път в Ню Йорк в края на 1800 г., е издържал теста на времето. Ако искате да овладеете класика, която да впечатли приятелите ви, както и да им донесе приятно жужене, Манхатън е вашата начална линия.

Подобно на много класики от старата школа, напитката се състои само от три съставки - уиски, вермут и горчиво, както и гарнитура от череша или лимонова кора. Въпреки своята простота, голям дебат бушува относно точния метод и специфичните съставки, необходими за направата на подходящ Манхатън. Независимо дали сте традиционалист или калайджия, има някои общо договорени неща, които трябва да имате предвид, когато смесвате Манхатън.

ДУ: Имайте подходящите инструменти

Манхатън не изисква нищо изискано, но ще искате да се уверите, че имате няколко ключови инструмента за най-добри резултати: стъкло за смесване, подходяща лъжица за бар, джигер и цедка . Не забравяйте любимата си чаша за коктейли; купе работи добре.

НЕ: Преосмислете избора си на уиски

Мнозина настояват Американска ръж е единственият дух, който ще направи; този традиционен избор предлага по-сух и малко по-пикантен вкус. Мнозина обаче обичат да използват бърбън, за да получат по-закръглена, малко по-сладка напитка.

ДУ: Инвестирайте в добрите неща

Без значение какво уиски сте решили да използвате, уверете се, че е висококачествено (или поне не долния рафт). Манхатън е предназначен да демонстрира и издигне уискито, така че изберете разумно, защото тази напитка няма много за скриване, за да прикрие лошите алкохолни напитки.

НЕ: Купете грешния вермут

Е, няма погрешно вермут (за всеки свой собствен), но обикновено се препоръчва да използвате сладък червен вермут в този коктейл. Ако отиваш за перфектния Манхатън , ще трябва да използвате наполовина сладък и наполовина сух вермут. По отношение на това коя марка да купите, е умно да направите малко проучване за това какво може да се сравни добре с вашия избор на алкохол (например, Cocchi Vermouth от Торино сдвоява се добре с резервата Woodford) или си поставете за цел да експериментирате с течение на времето, за да видите кой каша ви харесва най-много.

ДА: Изберете горчивина от Ангостура

С нотки на тамаринд и канела, този изпитан ароматен горчив добавя топлина и подправка към напитката, без да затрупва останалите съставки. Със сигурност има и други, но Ангостура винаги е сигурен залог тук.

НЕ: Прекалявайте със съотношението

Общото ръководство е две части уиски към една част вермут с две до три тирета горчиви. Можете да отидете до три части към една и да добавите още няколко тирета на свой собствен риск и никой няма да ви осъди ... твърде много.

НЕ: Разклатете коктейла

Повторете след мен: Манхатън трябва да се разбърква, а не да се разклаща. Докато разклащането охлажда напитката като разбъркване, оставя сместа мътна бъркотия. Това е най-лошата грешка, която можете да направите с тази напитка. Най-добрият метод е да разбърквате напитката с бар лъжица, спокойно, за поне 20 до 25 завъртания.

ДА: Гарнирайте, както ви харесва

След като разбъркате сместа с лед и я прецедите в чашата си, не забравяйте гарнитурата. Използвайте или череша, или лимонова кора. Някои хора използват и двете. Това зависи от вас, барман.

НЕ: Използвайте преработена череша от мараскино

Много от рецептите в Манхатън изискват череша от мараскино - восъчните, необичайно розови, които откривате Храмовете на Шърли или лоша напитка в гмуркане. Тези череши са обработени с химикали като оцветители за храни и царевичен сироп и са просто брутни. Последното нещо, което искате да направите, е да забиете едно от тях във вашата красиво изработена напитка. Ще намерите много по-добър избор в луксозно наситено червените италиански череши Luxardo.

НЕ: Попийте твърде бързо

Манхатън е предназначен да се отпива бавно и да се наслаждава. Оставете сложността на тази алкохолна напитка да попие и не забравяйте да отделите време, наслаждавайки се на вашето творение.

ДУ: Направи го сам

Класическата формула на този коктейл се играе повече от 130 години. Овладейте го в класическата му форма или го смесете с нови техники и вкусове. Така или иначе всеки трябва да намери своя идеален Манхатън.