Нашите редактори независимо проучват, тестват и препоръчват най-добрите продукти; можете да научите повече за нашия процес на преглед тук. Може да получаваме комисионни за покупки, направени от избраните от нас връзки.

Виното и готвенето вървят ръка за ръка и доста често. Първото намира себе си във второто, което ще рече, че готвенето с вино е обичайна практика. Въпреки че много пиячи на вино знаят какво обичат да пият заедно с храната си, когато става въпрос за избор на бутилка за рецепта, която изисква сухо червено вино, някои насоки могат да бъдат полезни.

Когато става въпрос за избор на вино за готвене, параметрите, които трябва да имате предвид, са доста прости: плодовостта и нивото на киселинност на виното, като и двете ще повлияят на вкуса на ястието, което правите; цена на виното; и неговата пиене сама по себе си.

Откъде идва най-доброто червено вино за готвене?

Краткият отговор е: навсякъде. Когато става въпрос за търсене на червено вино за готвене, няма конкретен регион, който да е особено по-добър от друг. Въпреки това, по отношение на сортовете грозде и крайните вина, най-добре е да се придържате към сортове с висока киселина и кюве, като напр. Санджовезе или Пино Ноар , казва Мариет Болитиски, вино професионалист и Синият кордон завършил, който е работил като сомелиер и директор на вино в няколко топ ресторанта в Ню Йорк.

Колко пари трябва да похарча за моето червено вино за готвене?

Готвенето с нещо с прилично качество е от съществено значение, макар че това не трябва да означава скъпо. Евтината помия не става по-добра с готвене, казва Болитиски, отбелязвайки, че като цяло е добре да се придържате в диапазона от $12 до -$15.

Каква е разликата между магазин за хранителни стоки, който готви вино, и вино от магазин за вино или секция за вино?

Просто казано, повечето от виното за готвене, което се намира в хранителните магазини, всъщност не е вино! Повечето хранителни магазини в Съединените щати не са законно разрешени да продават вино на рафтовете си, така че импровизираните вина, обозначени като сорт за готвене, по същество са измамници (и като цяло имат вкус като чист оцет сами по себе си).

Мога ли да пия моето червено вино за готвене?

Абсолютно и трябва. Ако не бихте изпили чаша вино за готвене - и определено трябва да си налеете чаша, преди всичко да отиде в тигана - тогава не трябва да готвите с него, казва Болитиски. Готвенето концентрира вкусовете на виното, така че ако започнете с неподходяща бутилка, нежеланите му вкусове ще станат още по-силни по време на процеса на готвене. Винаги използвайте бутилка, която всъщност бихте изпили, не на последно място защото, с редки изключения, обикновено ще имате достатъчно от бутилката, за да се насладите на няколко чаши с вечеря.

Това са пет бутилки, които ще бъдат толкова страхотни във вашата тенджера, колкото и в чашата ви.

Бушар Баща и Син Бургундия Пино Ноар