Нашите редактори независимо проучват, тестват и препоръчват най-добрите продукти; можете да научите повече за нашия процес на преглед тук. Може да получаваме комисионни за покупки, направени от избраните от нас връзки.

Ако пицата и пастата са най-известните и най-обичаните елементи на италианската кухня, то Кианти е техният течен двойник. Тези вина с доминиращ санджовезе са заредени с аромати на червени плодове, череши и листа от домати, които ги карат да оживяват с всичко за пица, паста и други неща.

Кианти е винопроизводствен район, разположен в италианския регион Тоскана. Виното, произведено тук, е етикетирано и наричано Кианти, Кианти Класико или Кианти [подрегион], въз основа на поднаименованието или специфичната област, от която идва. По-голямата част от вината, идващи от този регион, са червени и се произвеждат от моносортова санджовезе или смеси с доминиращ санджовезе.

Кианти се произвежда в различни стилове и крайните вкусови профили на вината са силно зависими от подзоните, в които се отглежда плодовете, както и от техниките за винификация, придадени на течността. Кианти най-често се винифицира с известна употреба на неутрален дъб.

От 1995 г. вината Кианти бяха разрешени да се произвеждат със 100% санджовезе, въпреки че повечето бутилирани все още са смеси, доминирани от минимум 80% санджовезе. За да бъде етикетирано вино Riserva, виното трябва да отлежава най-малко 38 месеца преди да бъде пуснато в продажба. Вината с етикет Chianti Superiore се произвеждат от по-ниски добиви и имат малко по-висок процент алкохол. Седемте подзони на Кианти са Класико, Коли Аретини, Коли Фиорентини, Колине Пизане, Коли Сенези, Монталбано и Руфина.

Много вина от Chianti Classico имат илюстрация на черен петел (gallo nero) някъде на етикета или гърлото на бутилката. Това показва, че имението е част от консорциума Chianti Classico, местна асоциация на винопроизводителите. Само вина от подрегиона Classico на Кианти обаче могат да покажат тази илюстрация на бутилката.

Червените вина от Кианти обикновено са сухи и плодови и са белязани с аромати на череши, червени плодове и домати. Вината, които отлежават за по-дълъг период от време в дърво, могат да покажат по-топли нотки на подправка за печене. В зависимост от конкретните райони, от които идват, вината Кианти могат също да показват аромати на тютюн, сушени меса, риган, сушени билки, кора от цитрусови плодове, балсам и/или женско биле.

Ярката киселина на Кианти и умерените нива на танини правят виното изключително удобно за храна. Въпреки това, пикантните нотки на домат и череша на виното го правят идеално за отпиване заедно с любими неделни вечери, включително пица, паста и всичко с червен сос (помислете за пилешка пармиджана, патладжани ролатини и други).

Опитайте тези шест бутилки Chianti Classico с любимите си италиански ястия и се пригответе да се насладите на нова оценка за лозаро-винарския регион.

Резерват замъкът Волпая