Предполага се, че коктейлът Pink Squirrel е изобретен през 40-те години на миналия век в Bryant’s Cocktail Lounge в Милуоки. Оттогава той живее в покрайнините, радва се на тези, които го знаят и редовно се пренебрегва от много повече, които не го знаят.

Напитката има много общо с Бренди Александър и Скакалец , всеки съдържащ крем какао и крем. Но този коктейл се различава по включването на crème de noyaux, някога популярен, но относително забравен ликьор от 19-ти век. Подобно е на амарето, но има уникален билков вкус на горчив бадем, а червеният цвят на ликьора традиционно идва от кохинеал, насекомо, използвано за боя.

Като се има предвид, че крем дьо ной никога не е бил често срещана гледка на задните решетки, не е изненадващо, че Розовата катерица не е оглавявала нито един от първите 10 списъка през годините. А модерните коктейли са се отдалечили от сладките и кремообразни напитки, доминиращи през 70-те и 80-те години. Но този интересен коктейл си заслужава глътка.

Извличането на kreme de noyaux може да бъде проблематично, ако приемем, че нямате човек на crème de noyaux на бързо набиране. Този подвиг обаче стана по-лесен през последните години, като бутилките се предлагат от Bols, Hiram Walker и Tempus Fugit. Последните пуснаха своята версия през 2013 г., подстригвайки най-близо до примерите от 19-ти век. Направен е с костилки от кайсии и череши, горчиви бадеми и растителни продукти, а цветът на ликьора е постигнат по старомоден начин, с кохинея.

Комбинирайки само три съставки, Pink Squirrel се прави лесно; също е много лесно да се пие. Кремът de noyaux се присъединява към бял крем де какао и тежък крем, за да създаде богат, сладък коктейл с вкус на бадеми и шоколад. Направете няколко чаши следващия път, когато искате да се потопите в миналото или когато искате да пиете коктейл с вкус, подобен на млечен шейк за възрастни.

Съставки

• 3/4 унция крем от костилки
• 3/4 унции бял какаов крем
• 1 1/2 унции тежък крем
• Гарнитура: прясно настъргано индийско орехче

Стъпки

1. Добавете крем де ноя, бял крем де какао и тежка сметана в шейкър, пълен с лед, и разклатете, докато се охлади добре.

   
   
   

2. Прецедете в охладена чаша купе и украсете с прясно настъргано индийско орехче.