В хотелските барове и курорти в Доминиканската република ще намерите големи стъклени кани, спрени с тапи и наклонени странично на метални стойки. Вътре в съдовете тъмно оттенък от алкохол и изсушена кора е първата следа, че тази напитка е далеч от Пина Коладас обикновено се отпива от изпечени на слънце туристи.

Обичана както от доминиканците, така и от посетителите, мамахуаната се счита за неофициална напитка в страната и се консумира като вид лек за всички. Някои дори казват, че за мъжете специалният еликсир може да засили либидото - така е, оказва се, че накисването на изсушено дърво от определени дървета ви дава основание, е, разбирате идеята. Но какво точно представлява мамахуаната?

Мамахуана в процес на създаване. Donyanedomam

Мамахуаната е родена от родния Тайнос на остров Испаньола, казва Дарнел Олгин, нюйоркски барман и предприемач от доминикански произход. Това е лечебна комбинация от различни билки, подправки и кори, напоени с мед и червено вино - по-късно е добавен ром [като продукт на колониализма], добавя той. Въпреки че там няма точно сравнение за мамахуана, Олгин отбелязва, че е по-скоро амаро, отколкото каквото и да било друго, и че сместа обикновено се оставя да престои и да се влива на хладно и тъмно място поне месец.

Всяка версия на мамахуаната е малко по-различна в зависимост от региона и кой я прави, според Кевин Потър, който притежава Вила Изгрев , луксозен ваканционен имот на брега на северното крайбрежие на Доминиканската република. В провинцията семействата предават свои собствени тайни рецепти от едно поколение на друго. Често използваните естествени съставки включват анаму (билка със силен аромат на чесън), bohuco pega palo (вечнозелен многогодишен бор) и албахака (босилек), всички от които помагат за притока на кръв и кръвообращението.

sr76beerworks.com / Kelly Magyarics

След като съставките се набавят и изсушат, те се поставят в стъклени бутилки и се смесват с комбинация от половин чаша червено вино и мед. След това бутилката се пълни през останалата част с бял или тъмен ром, оставя се да стръмни и мацерира и след това се наслаждава като изстрел при стайна температура.

Навсякъде в Доминиканската република е лесно да се намерят комерсиално произведени версии на мамахуана от марки като Калембу и Карибу в магазините на курорти и летища. Обикновено се продават в бутилки само с билки, без добавяне на течност. Потър посочва, че макар законно да се връща сместа обратно в САЩ, някои туристи казват, че митниците могат да бъдат малко подозрителни. Той предлага да го карам вкъщи, внимателно увит в чекиран багаж.

Мамахуана в Sunrise Villa. Кевин Потър

Но има и друг вариант. Хенри Алварес е основателят на Don Zavier Mamajuana, която продава пакетирана смес от билки и корени, чиято рецепта датира от четири поколения. Продуктът се предлага с инструкции за приготвяне на мамахуана и може да бъде намерен на адрес Магазинът за мамахуана , Amazon , Etsy и други онлайн търговци на дребно. Нашата смес е балансирана, което дава възможност за жив, но плавен вкус, казва Алварес. Според него твърде много от един или два горчиви корена в сместа ще го направят твърде груб или твърде силен.

Съотношението на рецептите, което Алварес често вижда, е 40% сладко червено вино, 40% ром и 20% мед, макар че в днешно време хората го смесват с всичко - от водка до лунна светлина. Рум и мед определено препоръчваме. Много хора смятат, че комбинацията е гладка и последователна.

Дон Завие

По-необичайно, казва Потър, е версията с морски дарове, направена с раковина, охлюви и октопод. Но с каквото и да го смесвате, той предупреждава, че мамахуаната е доста мощна.

И ако смесването на кора от дърво и алкохол звучи твърде напрегнато за вашия ритуал за отпиване в събота вечер, има още една опция. Свещ , бутилирана версия на Мамахуана, беше пусната миналия януари, което я направи първата партида от този вид, която се предлага в търговската мрежа в Щатите. Продуктът на основата на ром е направен по същия традиционен начин като версията „Направи си сам“, до използвания местен доминикански мед. Тази версия обаче се филтрира и отлежава в американски дъб за една година. Това, което излиза от бутилката, е леко и билково с фини нотки на карамфил и кола и дълъг, меден завършек.

Свещ

Много домашни мамахуани могат да бъдат сиропирани, казва основателят на Кандела Алехандро Русо. Ние се стремим към нещо, което е по-скоро като прав дух, достатъчно мек, за да се пие самостоятелно, но може да работи добре и в коктейли.

Що се отнася до репутацията му на течна виагра, хората могат да вярват на това, което искат, казва Русо. Истината е, че мамахуаната е красива напитка сама по себе си. Но ако случайно получите малко тласък от това, това също е добре.