Бизнесът процъфтява, но има още много неща за вършене.

През юни, след убийството на Джордж Флойд, протестиращите преминаха през квартала Хайд Парк в Чикаго. За да покажат подкрепата си, Ракъл Фийлдс и семейството й седнаха отвън 14 Енория , нейния карибски ресторант и ром бар. Тя отвори тоалетните на ресторанта за общността и стана свидетел на противопоставяне на полицията пред предните й прозорци.

Фийлдс току-що беше преместил 14 Parish от South Loop в Чикаго на новото си място през април. Тя трябваше да уволни по-голямата част от персонала си, но накуцваше през пролетта с окуражаващо количество храна за вкъщи и доставка.

След това настъпи медийният скок, тъй като списания, новинарски издания и независими групи публикуваха списъци и карти на фирми, собственост на чернокожи. Поръчките на Фийлдс за изнасяне веднага се повишиха и около блока се образуваха опашки за празника на 14 Parish на 16 юни. Определено усетихме енергията на общността, която иска да процъфтяваме, особено като бизнес, собственост на чернокожи и жени, казва тя.

В цялата страна черните барове и ресторанти претърпяха подобни удари в бизнеса, когато широката общественост започна да обмисля американския расизъм и започна да действа. Собствениците приписват подкрепата, че им помага да наемат отново персонал, да разширяват общностите си и да потвърждават работата, която дълго време е била пренебрегвана и подценявана.

Но сред собствениците на Black bar и съседната общност посланието остава: Трябва да се свърши повече работа. Ако ще бъде само представление, не губете времето ни, казва Джаки Съмърс, писател, говорител и първият лицензиран дестилатор на черни в Америка. Виждали сме хора да правят тази песен и да танцуват преди. Освен ако не въведете промяна в политиката, играйте нещо друго.

Ракел Фийлдс е собственик на 14 Parish в Чикаго.

14 Енория

Да станеш редовен

Марва Бабел изчислява, че излагането и маркетингът от уста на уста, произтичащи от движението Black Lives Matter, увеличиха продажбите с 5% до 8% в Ода на Вавилон , барът в Бруклин, който притежава със сестра си Мириам Бабел. Преди пандемията Ode to Babel служи като своеобразна всекидневна за творческата общност в квартала Prospect Heights в Бруклин, а през лятото на 2019 г. нейните покровители помогнаха да се спаси лицензът за алкохол на бара от спиране на фона на джентрификацията на квартала.

Гостите на Ода за Вавилон изглеждат малко по-различно тези дни. Разширихме кой идва в бара по наистина приятен начин. Имаме още повече чернокожи гости, цветни хора и ЛГБТК хора, казва Бабел. Имаме и много съюзници, бели дами. Дори получаваме бели момчета. Никога не съм предполагал, че ще се мотаят и ще се отпуснат с нас, но това се превърна в съзнателно усилие.

Опитът на сестрите Вавилон обаче не е универсален. Това лято Едуардо Йордан записа най-високите си продажби, когато някога юнибебе , неговият южен ресторант в квартал Равена в Сиатъл. (на Йордан Лусинда зърно бар е затворен от март, а първият му ресторант, Сол , хранени работници от индустрията като част от Инициатива Лий до тази есен.) Той казва, че причините за скока са били две: преминаването към модел за храна за вкъщи му позволи да увеличи обема на ресторанта, а повишената осведоменост от движението Black Lives Matter също стимулира търсенето.

Оттогава бизнесът с храна за вкъщи се забави и Джордан подозира, че посетителите се чувстват така, сякаш са свършили ролята си с поръчка „едно и готово“. Страшно е да знаем, че има достатъчно хора, които да ни подкрепят и да ни дадат голям тласък, казва той. Но къде отидоха всички? Правехме запис за вкъщи, а след това беше като: О, добре, животът на черните вече няма значение. Това е усещането.

Марва и Мириам Бабел притежават Ода за Вавилон в Бруклин.

Кейт Превайт

Разбиране на бариерите

Докато много публикации призоваваха за солидарност с чернокожите фирми, публикуваните от тях списъци не обясняваха системните проблеми, пред които са изправени чернокожите предприемачи, по-специално трудността за достъп до средства чрез традиционното отпускане на заеми. Докато набираше средства за Саларе, Джордан отиде в шест банки, за да търси заем. Петима му казаха не на място.

За да бъдат обмислени за заеми, черните предприемачи трябва да предоставят повече документи от своите бели връстници. Те също започват с една трета по-малко капитал , според глобалната консултантска фирма McKinsey. Това прави начинанията им по-несигурни от самото начало. Това също така означава, че собствениците на черни барове често нямат капитал, за да изградят лъскави пространства с оборудване и осветление от висок клас – видовете докосвания, които привличат пресата на първо място.

На нас не се гледа като на хора, които могат да управляват собствени компании; все още ни гледат като работници, казва Съмърс. Хората все още се опитват да се възползват от вашите идеи, без да ни компенсират за нашата креативност. В интерес на всеки е да смени модела.

Но е твърде късно за много барове, собственост на черните. Между февруари и април, 41% от чернокожите фирми в САЩ са затворени, в сравнение със 17% от предприятията, притежавани от бели, според нюйоркския Фед. ПЧП финансирането беше до голяма степен неефективно за индустрията на хотелиерството, но по-малко за чернокожите фирми, които получиха само 2% от средствата .

Ода на Вавилон беше сред 2-те късметлии. Финансирането на ПЧП ни помогна да стартираме и стартираме нашата програма, казва Бабел. Бих могъл да плащам на хората да приготвят, бутилират и доставят напитки. Показва точно защо тези неща са важни.

Едуардо Джордан притежава JuneBaby в Сиатъл.

JuneBaby / Шанън Ренфроу

Изисквайки повече от големите пари и медиите

Оукландският готвач и ресторантьор Нелсън Герман отвори врати на масата , афро латино коктейл салон, на 5 март и го затвори малко повече от седмица по-късно. Първият му ресторант, Аламар , трябваше да носи и двата бизнеса за известно време. Заедно с вълната от подкрепа за бизнеси, собственост на чернокожи, продажбите на германски продукти за вкъщи нараснаха с 25% до 30%. Увеличението му позволи да наеме заден персонал и да отвори отново Sobre Mesa с разширена клиентска база.

Чрез маркетингови усилия на Doordash и Caviar, Герман също трябва да разкаже историята на своята храна, която се корени в традициите на Африка, Доминиканската република и Испания. Компаниите за доставка не са особено любими на общността на гостоприемството, но те му предложиха безплатен маркетинг и намалиха таксите му и продължават да се свързват, за да видят как могат да помогнат. Толкова голяма част от бизнеса на общността се дължи на факта, че бяхме представени на тези платформи. Много от нас не могат да си позволят реклами, казва Герман. Очевидно изглежда добре и за тези компании. Но някои от тях имат голям, разнообразен персонал, за който не знаем и ценим черния бизнес.

Съмърс наблюдава усилията за разнообразие от Jack Daniel's и Constellation, но казва, че е твърде рано да се каже дали подобни програми означават по-широка промяна. Някои компании смятаха, че могат да дадат нищожна сума. Някои мислеха, че ще намигнат и ще погледнат. Някои смятаха, че могат да хвърлят трохи. Ние казахме не. Тук ще приемем само действителни промени. Това отнема време и ние не се задоволяваме с нищо по-малко, казва той.

Нелсън Герман притежава On Mesa в Оукланд.

Катлийн Шефър / Томас Куо

Докато сплотеният вик за подкрепа на живота на чернокожите се разпространи до чернокожите бизнеси, Клей Уилямс беше двоен. Уилямс е съосновател на Хора от черната храна , стипендия на чернокожите професионалисти в гостоприемството, чиито последователи в Instagram нараснаха от 10 000 на 30 000 за месец. Имаше идеята, че изведнъж хората откриха черни хора, казва той. Направи ми впечатление много пози и сигнали за добродетел, особено идващи от организации, които знаех, че не са работили, за да ни подкрепят в миналото.

Уилямс и съоснователят Колийн Винсент изградиха Black Food Folks като самоподдържаща се общност, подготвена да върши дългата и стабилна работа по издигането на таланта на черната индустрия. Те се очертаха като лидери през последните няколко месеца и големите донори забелязаха. Discover Card работи с Black Food Folks, за да разпространи информацията за фонд за безвъзмездни средства от $5 милиона за черни ресторанти и заедно с Таланти , организацията наскоро разпредели безвъзмездни средства от $5000 на 10 черни хранителни предприятия.

Това са неща, които работят. Едно е да изтъкваш бизнес, но това активно вкарва парите ти там, където ти е устата, казва Уилямс, който все още е скептичен към ангажимента на медиите за трайна промяна. Ако всички редактори, писатели, издатели и рекламни хора са бели, животите и талантите на черните не са нищо повече от тенденция, твърди той. Когато Анна Уинтур бъде заменена от Илейн Уелтерот, нека поговорим.

Babel вече забеляза спад в разнообразието в каналите на социалните медии. В продължение на две седмици тя видя брилянтен парад на чернокожи, ЛГБТК хора и лица от по-голямата общност на BIPOC. Трябва да продължим да нормализираме чернокожите собственици и цветнокожите хора в публикациите, казва тя. Важно е да държим тези субекти отговорни.

Джаки Съмър (вляво) и Клей Уилямс.

Кори Джеймс / Клей Уилямс

Подкрепа на недостига на радар бизнес

Фотографът и писател Л. Касиму Харис от години описва черните барове в Ню Орлиънс и техния упадък. Работата му е вдъхновена от шофиране по Сейнт Бернард авеню през 2017 г. Поглеждайки през прозореца, той видя, че всички барове, притежание на чернокожи, са прехвърлени на белите. Той си спомня, че е посетил друг Black bar през 2016 г. Празнуване на рожден ден и втората линия превзе пространството. Две години по-късно той е станал напълно бял, лишен от минала история, казва той. Опитах се да потърся лентата, но никой не беше писал за това. Никой не смяташе, че е важно да се документират тези ленти или тяхното потекло.

Черните ленти са взели бучки от джентрификацията, нарастващите цени на недвижимите имоти, разделението между поколенията и сега пандемията, според Харис. И призивът за подкрепа на чернокожия бизнес не се разпростира непременно до квартални фуги без уебсайтове, да не говорим за акаунти в Instagram.

Такъв е случаят с Спортен ъгъл , който отвори врати през 60-те години на миналия век и е дългогодишна спирка на втора линия, място за събиране на черни маскиращи индианци и официален дом на Младите мъже олимпийци клуб, доброжелателно сдружение. Въпреки важността си като културен център, Sportsman’s Corner беше изключен от списъците на града с бизнеси, собственост на чернокожи.

Собственикът на Sportsman’s Corner Тереза ​​Елои почина от COVID-19 през март и въпреки че синът й Стивън Елои сега управлява бара, Харис се страхува от деня, в който ъгълът на улица Втора и Дриадес ще падне от черните ръце. Там има ДНК на предците. Това е място, където хората могат да практикуват своята култура, казва той. Какво ще стане, ако няма място, собственост на чернокожи, където да се събират черни хора? Така че отидете на баровете, така върви културата, така върви Ню Орлиънс.

14 Parish’s Fields смята, че голяма част от Америка все още е застрашена от пълното изражение на черната култура, без да осъзнава как тя оформя музиката, която слушаме, дрехите, които носим, ​​баровете, които посещаваме, и коктейлите, които кърмим. Нейното средство за защита: изискване на разнообразни медии на всяка цена, инвестиране в чернокожи бизнеси и общности, накаране на американците да обичат Juneteenth, както обичат Синко де Майо и признаване на черния гений и съвършенство.

Винаги е имало този оттенък с черния бизнес, към който хората достигат. Хвърлят ти кокал, сякаш нямаш качествен продукт. Имах чувството, че всичко, което съм направил грешно, ще бъде приписано на факта, че това е чернокож бизнес, казва Фийлдс. Но за първи път това лято наистина почувствах, че общността ни прегръща и вижда стойност в това, което имаме. Това не е благотворителност. Хапването и пиенето с нас е нещо, с което трябва да се гордеете. Това те обогатява.