В щат, в който се предполага, че всичко е по-голямо, неофициалният коктейл е изненадващо приглушен: любимата на Западен Тексас Ranch Water е проста комбинация от бяла текила , сок от лайм и газирана вода Topo Chico.

Легендите за произхода му изобилстват: Един слух твърди, че животновъд с дива коса от 60-те години на миналия век е изобретил напитката, което го накарало да следва звездите по целия път от Форт Дейвис до Маратон, преди да заспи под едно дърво. Друга теория е по-вероятна: сместа за утоляване на жаждата е импровизиран специален щастлив час за животновъдите в Западен Тексас, които отпиват глътка Topo Chico, преди да добавят чаша текила и изцеден лайм.

Ranch 616 в Остин претендира за почести за емоционалното име на напитката: според покойния готвач-собственик Кевин Уилямсън, той е поставил Ranch Water в менюто за отваряне на бара през 1998 г. и е бил достатъчно уверен в историята си, че дори е кандидатствал за търговска марка. Уилямсън също каза The Вашингтон пост че е обучавал служители на легендарния White Buffalo Bar на Gage Hotel, където напитката направи официалния си дебют в менюто през 2010 г.

Някогашната ниша Ranch Water постигна голям успех: Национални вериги ресторанти, включително On the Border и Buffalo Wild Wings, добавиха версии на Ranch Water към своите менюта, а много компании разработиха консервирани твърди версии на селтер, включително Dos Equis, Lone River и дори Topo Chico. Заслужава да се отбележи, че много от тези селтери използват малцов ликьор, а не текила. За щастие е лесно да направите истинското нещо сами с рецептата с три съставки по-долу. Изберете любимата си бланко текила; ако искате по-сладка напитка, можете да добавите капка портокалов ликьор като Cointreau или Grand Marnier. Ако нямате Topo Chico под ръка, със сигурност можете да замените с друга газирана минерална вода или дори сода - просто не казвайте на тексасец.

Независимо дали работите в ранчо или не, освежаващата напитка наистина се слива като вода.

съставки

• 1 1/2 унции бяла текила

• 1/2 унция сок от лайм, прясно изцеден

  
  
  

• Топо Чико, охладен, отгоре (около 6 унции)

• Гарнитура: резенче лайм

стъпки

1. Добавете всички съставки в чаша Colins или Highball върху лед и разбъркайте за кратко и внимателно, за да се комбинират.

2. Гарнирайте с резенче лайм.

По какво се различава водата от ранчото от содата текила?

Може да се чудите какво прави този продукт на Lone Star по-различен от обикновената текила сода. Както Ranch 616, така и White Buffalo Bar добавят портокалов ликьор към своята Ranch Water за малко по-сладка напитка, която наподобява Маргарита, сервирана дълго. Това обаче се различава от повечето традиционни домашно потребление.

Визитната картичка на Ranch Water е газираната вода Topo Chico. Феновете се кълнат в неговите подскачащи мехурчета и високото съдържание на минерали, което според тях прави напитката по-ароматна.

Другият ключ към Ranch Water е в това как се сервира. Трябва непрекъснато да се добавя допълнително газирана вода към чашата, за да се напълни догоре, докато отпивате. Това непрекъснато удължава напитката, разрежда я и й позволява да издържи по-дълго - идеално за поддържане на хидратация на слънце и създаване на коктейл, подходящ за пиене през деня.