Най-новото лекарство за всички? Коктейли от The Devil’s Acre.

Ако приключите с отварянето на бар в бивша аптека, може и да започнете да лекувате.

И така продължи The Devil’s Acre , новият бар в Сан Франциско от Future Bars, прочутият екип, който дебютира емблематичните Bourbon and Branch преди девет години. Restorative Libations е слоганът на новия бар - подходящ за място, което някога е изпълнявало двойни задължения през 19 век като аптека през деня и салон през нощта.

Космическото пространство на Devil's Acre преди е било аптекар и салон след часове.

Излекувай ме, Уа Я?

Тази част от историята на салона всъщност не е изследвана в района на залива, казва Брайън Шийхи от Future Bars. Когато детегледачката му Кейтлин Ковингтън се поинтересува за нарастващата му горчива колекция, Шийхи научи, че тя е обучен билкар. Въпреки че признава, че първоначално е смятал, че използването на лечебни билки в коктейлите звучи малко проветриво, феноменът й се е сближил добре с историята на мястото. Затова той привлече нейната помощ, за да помогне за създаването на еликсирната програма с генералния мениджър на The Devil’s Acre Дарън Крофорд.

Шийи предупреждава, че дозите на съставките като семена от копър и корени от глухарче са много по-малки от тези, прилагани от билкар. Крофорд добавя, че те изглежда са оценени от гостите - както и от персонала.

Черешовият обущар е само една от многото възстановителни либации в менюто.

Самите питиета

Дългият до страници списък с еликсири включва квофи като младежкия еликсир, направен с Fo-Ti (за който се смята, че предотвратява побеляването на косата), астрагал и сладник; залъгалката за стрес с пасифлора и калифорнийски мак; и лекът за махмурлук, създаден с корен от бяла ружа и лист мента. Разумно, тази страница от менюто е придружена от отказ от отговорност, в който се отбелязва, че FDA всъщност не е оценила нито един от тези продукти, нито са предназначени действително да предотвратяват заболявания.

Допълнителни лечебни и исторически връзки са предложенията за фонтани на сода The Devil’s Acre. Шийхи е вдъхновен от книга, наречена Поправете помпите , върху содени фонтани, работещи с напитки като лечебни средства. В бара фонтана на Devil’s Acre има съставки като горчиво, плодови сиропи и селцер. Кока-колата тук не е вашият стандартен 12-унция: Амонячната кока-кола комбинира ароматни спиртни напитки от амоняк, който се използва като антиацид през 1800-те, според менюто.

Опциите за аптечни лекарства и еликсири, които могат да бъдат направени със сода или коктейли, също съдържат исторически лекарства за смилане като Surfeit Water. Тези уж лечебни води първоначално са създадени от пазители на салони, всеки от които има своя собствена рецепта.

Лиза Б. Цимерман пише и консултира за напитки от две десетилетия. Тя е директор на консултантската фирма Liza the Wine Chick със седалище в Сан Франциско и редовно допринася за публикации като Винен бизнес ежемесечно , Пийте ГОРЕЩО и SOMM Вестник.