И защо да седнеш на масата не е почти достатъчно.

Образ:

Клей Уилямс

Ако говорите с Джаки Съмърс, със сигурност ще научите нещо важно. Като писател, лектор и духовен преподавател с връзки с организации, включително Приказки за коктейла , той използва платформата си, за да задълбочи разбирането на хората за историята и тънкостите на индустрията на гостоприемството. Това включва наблюдения, които е направил, откакто пусна на пазара своя всепризнат билков ликьор, Сорел , през 2011 г., по това време той беше единственият чернокож в САЩ с лиценз за дестилация на спиртни напитки.

Пандемията от COVID-19 и нарастването на протестите Black Lives Matter през лятото на 2020 г., като и двата подчертаха расовите неравенства и системния расизъм в индустрията на гостоприемството и на други места, издигнаха необходимостта от тази перспектива на върха. Тук той предлага своите прозрения за пътя напред.

По какви проекти работите в момента?

В момента Сорел преминава през пълно рестартиране с фантастичен нов мениджърски екип, оглавяван от Дейв Пери от BevInvest . Освен това министър-председателят на Барбадос се обърна и поиска Сорел да бъде върнат в дома на предците му. Търсим да построим дестилерия в Барбадос, така че Sorel да може да се прави с местни съставки от местни ръце, като Барбадос се превръща в дистрибуторски център за Карибите. Имам няколко други марки в различни етапи на развитие и първата ми книга в момента се пазарува от моя литературен агент, Pande Literary .

Като професионалист в индустрията, колко нетърпеливи сте да стигнете до другата страна на тази пандемия?

Бихме искали да се върнем към ресторантите, баровете и конгресите, но не си струва да умираме. Мъртвите хора не купуват неща.

Как индустрията на гостоприемството изглежда BIPOC днес в сравнение с времената преди пандемията?

Както при всички обществени неща, BIPOC страда непропорционално. Въпреки че загубите са зашеметяващи за всички, те са дори по-големи в цветнокожите общности и сред маргинализираните хора. Имахме повече болести, повече смъртни случаи, по-големи икономически трудности и по-бавно възстановяване. В момента е трудно; оцеляването изисква цялата ни устойчивост.

Как пандемията повлия на напредъка, равенството и възможностите за BIPOC?

Пандемията, в тандем с международното движение BLM, изведе разговорите за расовото равенство на преден план. Промените в политиката обаче изостават.

Дали отговорът на индустрията на гостоприемството на движението BLM положи някаква основа към по-големи възможности за BIPOC?

В много отношения пандемията и движението BLM са неразривно преплетени. Заповедите за подслон на място направиха смъртта на Джордж Флойд невъзможна за игнориране. Много компании и лица показаха перформативна проява на солидарност, след което отново изпаднаха в самодоволство. В момента това е по-малко основа и повече следа от галета. Съществува път напред; нашата индустрия просто трябва да пристъпи напред в нея.

Къде ще бъде подкрепата за Du Nord Craft Spirits [дестилерия, собственост на чернокожи в Минеаполис, чиято сграда беше запалена след смъртта на Джордж Флойд] се вписва в този път?

Не мога да си позволя да говоря от името на [собственика на Du Nord] Крис Монтана. Сигурен съм, че беше благодарен за получената помощ. Важно е обаче проблемите с расовата дискриминация да се разглеждат като системни. Монтана е пионер, който върши важна (и вкусна) работа и заслужава цялата подкрепа, която общността може да даде. Расизмът обаче е институционален и може да бъде разрешен само чрез разрушаване на структурите, които го държат нагоре.

Смятате ли, че на индустрията на гостоприемството липсва необходимото усърдие, за да гарантира, че желанието да се прави това, което е правилно, всъщност прави разлика и не просто поставя отметка в квадратчето?

да. Корпорациите не се променят, защото това е правилното нещо. Корпорациите се променят само когато това им се отразява финансово. Културите могат да се сменят за една нощ. Индустрии, не толкова.

Как изглежда това от ваша гледна точка?

Призовават ме компании, които търсят да изследват разнообразието, справедливостта и приобщаването. Въпреки че не поставям под съмнение мотивите, наясно съм, че видимостта ми в общността е достатъчна, за да добавя тежест към това, което иначе би могло да се разглежда като перформативни движения, освен че не съм тук, за да бъда нечий символ. Отказвам да разреша присъствието ми да бъде използвано без реална промяна. С други думи, аз съм това, което в полицейските кръгове наричат ​​непокорен негър. Не ме успокоява просто да седна на масата. Освен ако нямате правомощия да поканите и други да седнат, това е маса, която трябва да бъде преобърната. Не приемам извинения, банални думи или аффекти. Тук съм, за да послужа като опорна точка, която накланя баланса в полза на маргинализираните.

Смятате ли, че индустрията на гостоприемството ще се забави да преследва промени след пандемията, които биха могли да повлияят положително на BIPOC?

Мисля, че промяната се движи със скоростта на меласата през зимата, но не е задължително да е така. Основната функция на системите е да осигурят собственото си продължаване; гаранцията за статуквото не се изоставя лесно. Интересното е, че системите се поддържат от хора и ако те са склонни, хората биха могли да решат да демонтират системи, предназначени да дискриминират и да ги заменят с приобщаване. Отново трябва ли да са толкова склонни.

Как използвате позицията си като съпредседател на образователния комитет на Tales of the Cocktail, за да допринесете за промяната, която е необходима в индустрията?

Използвам платформата си, за да издигна гласовете на нечуваните и [след това] да се измъкна от пътя им. Това е моята трета и последна година като съпредседател с невероятната къща на Лин Небесният хълм . И двамата сме развълнувани да приветстваме шест нови членове; Холи Греъм, Челси Грегоар, Андрю Хо, Чанта Хънтър, Хана Ланфиър и Нана Сечере ще се присъединят към Лора Луиз Грийн и Стефани Симбо в пистата Beyond the Bar. Ние сме по-интернационални, по-разнообразни и по-малко хетеронормативни от всякога. Имаме споделени ценности и различен произход, както и твърда решимост да поставим палец на кантара за лишените от права.

Виждате ли по-голям интерес към индустрията на гостоприемството да научите повече за историята на определен алкохол, марка, бар или коктейл през последните години?

Това, което виждам, е историята да се разглежда чрез критични очи по начин, който е необходим за продължаване на растежа. [ Чичо Най-близкият ИЗПЪЛНИТЕЛЕН ДИРЕКТОР] Фаун Уивър ръководи разкриването на разказа за Нейтън Найст Грийн, поробения африканец, който научи Джак Даниел как да прави уиски. Разговорите за колонизацията и ромовата индустрия се водят от безстрашни журналисти. А Дейв Уондрич вече категорично обвърза раждането на културата както на коктейли, така и на дайв барове с черните бармани. Има много отучаване и след това да се научи отново.

Как този интерес се сравнява с интереса на обществото?

Ако не друго, индустрията трябва да настигне обществеността.

Как продължавате разговора за приноса на BIPOC към света на духовете извън акаунта на Nearest Green?

Важно е непрекъснато да разкриваме истините в нашата история, които са били умишлено замъглявани. Джордж Вашингтон може да е притежавал дестилерия, но самият той не е бил дестилерът; африканците , които той пороби , вървяха с камерите му . Това е истина, която ще върви точно под повърхността на навсякъде, където сме готови да копаем. И дестилиращата, и коктейлната култура в тази страна са изградени върху крадена земя с краден труд и откраднати умения. Не можем да променим миналото, само да го признаем и да изградим по-добро бъдеще.

Как може да се запази важността на историята на Nearest Green да не намалява, тъй като става все по-широко разпространена?

Отслабването не е нещо, което Уивър прави. Тя и нейното красиво уиски ще продължат да процъфтяват, докато тя отваря врати и използва платформата си, за да създава възможности за други като нея. Слънцето не разпределя слънце; има много светлина за всички нас. Моята работа е да помогна да направя един по-светъл ден за всички, които идват след това.