В ромовите кръгове, Рон дел Барилито Ромът с 5 звезди отдавна е нещо като легенда. Членове на Ед Хамилтън Министерство на рум табло за съобщения са били търсене на отговори за загадъчното съществуване на пуерториканския ром от 2007 г. насам.

В САЩ всичко, което мога да получа, са версии с 2 и 3 звезди, пише един член. Когато бях в Пуерто Рико преди няколко години, барман ми каза, че има 5 звезди, но те не го продадоха в САЩ. Хамилтън отговори, семейството на Фернандес ми казва, че никога не са правили ром с 5 звезди, въпреки че са чували слухове за неуловимата 5 звезда.

Слуховете най-накрая могат да успокоят този август, когато на пазара ще излезе ром с 5 звезди, отлежал 35 години. Но вярно на неуловимата природа на Barrilito, ще има само 2500 бутилки на разположение.

За тези, които не са запознати, Рон дел Барилито е една от най-добре пазените тайни на Пуерто Рико от 1880 г. Стартирана от Педро Ф. Фернандес, марката пуска своите бутилки с 2 звезди и 3 звезди от години, въпреки че рядко се виждат на рафтове за барове и алкохолни напитки извън острова.

Това може да се промени сега, тъй като семейният бизнес е продаден на трима пуерторикански инвеститори, които дават на марката вливане на капитал, което вече доведе до по-силно присъствие в социалните медии и обявяването на 5 звезди, които ще се продава на дребно за $ 750 . Първите 200 продадени бутилки ще бъдат номерирани в дървена ракла, направена от местния художник Гил Хернандес.

Семейството на Фернандес никога не е произвеждало 5 звезди, казва Хосе Колон, един от инвеститорите на Рон дел Барилито. Те го имаха в плановете си, но така и не продължиха напред. Това е първият старт, който компанията е направила от вероятно сто години. Въпреки промяната в собствеността, членовете на семейството все още работят в съоръжението.

И докато Рон дел Барилито пусна нов уебсайт и видеоклипове във Facebook не бива да се очаква изцяло нов подход за продажба на ромовете, отлежали в Hacienda Santa Ana в град Баямон. Barrilito не е голяма рекламна марка, казва Колон. Това е малка партида, занаятчийска марка. Но ще започне да се намира по-лесно в големите градове като Ню Йорк и Маями.

Въпреки че, разбира се, има огромна разлика в цената - можете да намерите 3 звезди за по-малко от $ 40 - 5 звездите следват същия процес на стареене като другите два обичани израза.

Рон дел Барилито има много уникален процес на смесване, казва главният пасатор Луис Планас. Преди стареенето използваме много неутрален ром, към който добавяме натурални мацерирани плодове в много малки количества, след което ромът отлежава минимум три години в бъчви от шери от олорозо, донесени от Испания.

Развиват се нотки на ванилия, кайсия, сини сливи, бадем и други плодови аромати, които имат дървесен гръбнак с трайна сладост. Тези вкусове са довели на Рон Дел Барилито репутацията на ром за пиене на уиски.

5-звездната, казва Планас, има много по-различна сложност. Вкусът е фин ирис с гладко покритие, който се задържа върху небцето ви, казва той. Това се постига само при комбиниране на характеристиките на продукт на възраст от 20 до 35 години и по-млад, не по-малко от 10 години, за разреждане на тежката концентрация на танин на по-старите компоненти за смесване.

Имайки предвид разходите и времето, необходимо за създаването на 5 звезди, не очаквайте типичния изстрел Barrilito, когато става въпрос за тази бутилка, която ще бъде налична за наливане в Окръг Вандербилт хотел, Сантаела ресторант, Джунгла птица лента и Винарска изба Компостела в Сан Хуан.

Както препоръчва Планас, пийте го спретнато или на скалите. За 750 долара ще искате да се насладите на всяка капка.