Трудно е да погледнете наново барманството в град, стар като Лас Вегас. С отварянето на концепцията за бар два в едно Libertine Social в хотел Mandalay Bay Тони Абу-Ганим, известен още като модерния миксолог, е направил точно това.

Идеята за бара, отворен в края на август, датира от времето, когато Абу-Ганим и готвачът Шон Макклейн се срещнаха в епизод на Железен готвач Америка , в което, не е изненадващо, те спечелиха. При създаването му времето, което Абу-Ганим е отделил на мизерите, е значително, казва той, както и фокусът върху обучението на персонала на бара за последователно изпълнение, докато се забавлявате.

Queenâ € ™ s Park Swizzle.

Мястото се отличава с по-интимния Arcade Bar в основното барово пространство. Новият поглед на Abou-Ganim за този древен бизнес включва идеални за споделяне стомни, изискани снимки и бутилирани коктейли, отлежали в бъчви и чешми, както и сложна ледена програма. Той казва, че се е опитал да използва идеи и тенденции, извлечени от близо четири десетилетия зад бара, и ги е комбинирал с най-новите технологии, за да направи напитките едновременно бързи и елегантни.

Arcade Bar, казва той, отдава почит на миналото с коктейлно меню, което се фокусира върху изгубените и забравени класики преди забраната. Разделът Fizzes и Social Swizzles в менюто включва напитки като Bird of Paradise Fizz, направени с Бомбай джин, Мари Бризар ликьор, къпина, лимонов сок, сироп от бонбони, яйчен белтък и вода от селцер. Queen’s Park Swizzle е почит към класиката на Тринидад, направена с Златната 15-годишен ром, сироп от демерара, сок от лайм, мента и Ангостура горчиви.

Voyeur Lounge и маса на готвача.

Петте предястия в категориите Fizzes и Social Swizzles покриват всички основни спиртни основи, включително Rittenhouse ръж, Plymouth джин и Effen кръв портокалова водка. Шепа удари също се сервират на порции за споделяне. А Абу-Ганим произвежда автентични пръчки и необичайни контейнери, с малка дупка отгоре за лед с изливащ се чучур, в който да се обслужват споделените квафове.

Кадрите отдавна играят видна роля в бара и Абу-Ганим искаше да издигне преживяването с едно докосване. Настоящата селекция включва ром от плантация, вливан от ананас и ванилия, и домашно направени подправени уиски.

Булевард.

За да събере толкова сложно и престижно коктейлно меню и да го сервира със светкавична скорост по време на натоварени нощи, Абу-Ганим се обърна към няколко надеждни източника. Използват се пресни, студено пресовани сокове от Узрял компания за сокове за предварителна партида коктейли няколко пъти седмично. Две напитки на крана, поднесени при 37 градуса и разработени в тандем с Tender Pour, също са в менюто.

Програмата за лед използва Шотландец машина за лед за пелети за програмата за бърза употреба и за Като Джулепс , Smashes, маргаритки и Мохитос ; Premium Ice’s четири по четири блока за услугата Punch Bowl; и две по две, сфери и диаманти за други напитки, като отлежала цев Булевард . А бутилираните коктейли в бара се предлагат на всеки няколко дни, за да осигурят бързо, свежо, последователно и уникално изживяване на напитките за нашите гости, казва той.