В Легенда , Бруклинският бар Ivy Mix е съсобственик, като излишните пръски мехурчета, останали в дъното на бутилката, не се изливат в канализацията. Те се запазват и се правят на сироп на винена основа. Особено обичам да правя сиропи с мехурчета, които са станали плоски - кава, шампанско, просеко и други, казва Микс. Въпреки че съм склонен към кава и шампанско.

Нейният бар се фокусира върху духовете на Централна и Южна Америка, а този коктейл използва бланко текила, както и сестра му от агаве, сотол. Verjus, силно кисел сок, приготвен чрез пресоване на неузряло грозде, придава изблик на яркост, а усукванията от два различни вида цитрусови добавят визуален удар към напитката.

Съставки

• 1 унция бяла текила (като Siete Leguas)
• 1/2 унция Сотол завинаги
• 1/2 унции верджуси (като Wolffer)
• 1/2 унция сироп от кава розе *
• 1 тире горчива целина (като Bittermens целина храст)
• Гарнитура: портокалов обрат
• Гарнитура: обрат от грейпфрут

Стъпки

1. Добавете текилата, сотола, верджуса, сиропа и горчивото в чаша за смесване с лед и разбъркайте, докато се охлади добре.

2. Прецедете в скална чаша върху пресен лед.

   
   
   

3. Гарнирайте с портокалов завой и грейпфрутов завой.