Тази бутилка е надеждна текила от агаве от хайленд.

Образ:

SR 76beerworks / Лора Сант

Текилата Don Julio reposado е надеждна текила от агаве от хайленд. Неговите тревисти, почти фънки растителни нотки водят до аромати на задушени плодове, карамел и подправка за печене.

Бързи факти

Класификация: стара текила

Търговско дружество: Diageo

дестилерия: Tequila Tres Magueyes S.A. на C.V.

ИМЕ: 1449 г

бъчва: Американски дъб, бивш бърбън

Все още Тип: тенджера от неръждаема стомана (двойно дестилирана)

Издадено: продължаващо

доказателство: 80 (40% ABV)

на възраст: 8 месеца

MSRP: $50

награди: Сребърен медал, Световно състезание по спиртни напитки в Сан Франциско 2020

Професионалисти:

• Най-напредната бутилка от агаве в портфолиото на Don Julio
• Страхотно въведение в категорията първокласна текила

минуси:

• Ако сте свикнали да стреляте текила или да я хвърляте в замразена Маргарита, остаряла бутилка може да не е най-добрият ви залог.
• Фънки нотките на трева и задушени плодове може да не се харесат на тези, които обичат по-сладка и по-малко предизвикателна текила.

Дегустационни бележки

Цвят : Бледо сламено златисто

нос : Отваря се със силна тревиста и почти фънки растителна нотка на агаве, много различна от бланко, с нотки на мед, задушени плодове и много лек ванилия-дъб. Докато седи в чашата, ръбът се отделя и доминират тревистите нотки на агаве.

Небцето : В предната част на устата е смесица от агаве-трева-растителни нотки и задушени тропически плодове, с нотка на сладост и пикантен дъб. Докато се придвижва към средното небце, той е среден до плътен, с акцент върху тревисти нотки и малко ванилия. Докато преглъщате, получавате зелен пипер заедно с подправки за печене и лек дъбов изход.

завършек : Дълъг, приятен завършек, който затопля и предразполага към плодове с карамел и ананас, както и задържащо се агаве на езика.

Нашият преглед

Отпочинала текила може да развие много различен профил само след няколко месеца от своите братя и сестри blanco и añejo. Ръчно събрано, 6- до 10-годишно синьо агаве Weber от района на Лос Алтос (планините) на Халиско се нарязва и се готви бавно, преди да бъде хвърлено в големи стоманени ферментационни резервоари със собствена мая от агаве, след което се дестилира двойно в тенджери от неръждаема стомана. След това спиртът отлежава в бъчви за бърбън от американски бял дъб за около осем месеца, преди да бъде сведен до тестване и бутилиран.

В този случай reposado представя оригиналното агаве по-значително, отколкото в неотлежалите или añejo изрази. Това е чист, ясен израз на синьото Weber, с всички плодове и трева, които мнозина търсят в една текила. Това е глътка глътка. Снимането може да се почувства неудобно благодарение на допълнителния характер. И макар че ще работи в много коктейли, пиещите, свикнали с бланко в своите маргарити или палома, може да почувстват, че тук има твърде много характер. От друга страна, в коктейли, където заменяте смесен скоч или ирландско уиски с текила, това може да е идеалният вариант.

Reposados ​​може да бъде трудно, когато става въпрос за сравнения. Някои са леки и плодови, едва забележими от blancos, докато други се доближават до añejos. Така че вместо да се опитвате да го сравнявате с други репозитории, може би е най-добре да оцените това от гледна точка на цената. По моя преценка, препоръчителната цена на дребно на марката от 50 долара за бутилка (действителните цени варират силно) изглежда подходяща за тази. Поставете го на рафта си до Camarena, Casamigos, Partida или Patron за интересен полет от леко отлежала текила.=

Интересни факти

Наистина имаше Дон Хулио Гонзалес, който започна своето пътуване в текилата на 15-годишна възраст. Ако можете да посетите дестилерията, ще намерите и една от най-красивите дестилерии в Халиско, с отлична кухня (частни предварително резервирани обиколки само след като нещата бъдат напълно отворени отново).

Долния ред : Don Julio tequila reposado е надеждна глътка и придава значителен характер на традиционните коктейли с текила или като заместител на уискита с по-леко тяло.