Основи на домашния бар: Всичко, което трябва да знаете за Jiggers

2022 | > Основите
Калъф за основи на Home Bar с въздушен изглед на количка с различни инструменти и консумативи

Най-накрая сте издълбали скъпоценни квадратни кадри, за да освободите място за това най-свещено от домакинските добавки: домашния бар. Но получаването на първокласни напитки, докато сте в чехлите си, отнема повече от добри намерения. Има бутилки за купуване, инструменти за агония и техники за овладяване. Следвайте ни, докато ви помагаме да се ориентирате в основите на домашния бар.



Безплатно наливане или бъдете сигурни? Професионалистите ще ви кажат, че когато става въпрос за измерване, не можете просто да го насочите. Въведете джигъра, прост малък инструмент с огромна работа. Премахването на точното количество спиртни напитки, сиропи, сокове и модификатори води до напълно пропорционално Негрони и а Дайкири това прави правилния баланс между сладко и тръпчиво.



sr76beerworks.com / Тим Нусог

'id =' mntl-sc-block-image_1-0-4 '/>

Коктейлно кралство Leopold jigger, ляво и джигър в японски стил.

sr76beerworks.com / Тим Нусог



Предисторията

Както при толкова много от алкохолната история, произходът на джигъра е, е, неточен. Някои казват, че е кръстен на мачтата, най-ниското платно на четвъртата мачта на кораба. (Не забравяйте: британските моряци бяха категорични да получават ежедневната си дажба ром или джин.) Други твърдят, че това е измислен глупост като thingamajig.

Ние знаем това: В началото на 19-ти век джигърът е известен като част от бухалка, приблизително две унции и половина. Но версията с двоен край, която виждаме днес, която се състои от два неравномерни конични съда, е патентована в Чикаго през 1893 г. от изобретателя Корнелиус Дунган.



Основи на домашния бар: Всичко, което трябва да знаете за бърканитеСВЪРЗАН СТАТИЯ

До забраната обикновено джигърът беше две американски течни унции, малко по-щедър от днешния стандартен размер на половина американски течни унции, но още едно доказателство, че забраната разруши всичко. Днес ще намерите джигери с форма на пясъчен часовник, които държат една и две унции, половина и три четвърти унции, както и няколко други комбинации.

Коктейл Kingdom’s Леополд jigger е извит и клекнал, напомнящ на две малки купета или чаши за вино, слети заедно. The Японски стил джигър е по-лъскав и ъглов. И така, кой измерва?

Опитайте тази: Коктейлно кралство Leopold jigger

Опитайте тази: Джигър в японски стил

sr76beerworks.com / Тим Нусог

'id =' mntl-sc-block-image_1-0-20 '/>

sr76beerworks.com / Тим Нусог

Какво казват експертите

Според мен барманите са по-бързи и по-удобни с японския стил от една унция и две унции, защото това е, което повечето от нас бяха обучени, казва Трейси Дженкинс, директор на храните и напитките в Nicky’s Coal Fired в Нашвил. Обичам усещането и теглото на Леополд, тъй като стои толкова добре между пръстите ви.

Дженкинс е пристрастен към Японски стил джигъри от Кралство на коктейли , измерванията на които са гравирани отвътре и са по-трайни, тъй като обикновено са изработени от едно парче метал, а не от две съединени заедно.

Опитайте тази: Коктейлно кралство в японски стил

Маркировките за тегло и вътрешни измервания правят джигърите на Леополд и японски стил много лесни за употреба, казва Бенджамин Шилер, директор на напитките за Ресторантската група Петдесет / 50 в Чикаго. Техните недостатъци, казва той, са тяхната неравномерност по размер и тегло. Той всъщност предпочита родово Winco джигъри, когато е зад бара, които имат по-леко усещане и по-къс профил.

Опитайте тази: Уинко джигър

Те могат да се натрупват, лесни за работа и достатъчно евтини, че не е голяма работа, ако една двойка изчезне, казва Шилер. Но ако трябваше да избере един ход за домашни бармани, това всъщност щеше да бъде OXO под ъгъл джигър, който е по-скоро по линия на малка мерителна чашка с чучур.

Опитайте тази: OXO ъглов джигер

sr76beerworks.com / Тим Нусог

'id =' mntl-sc-block-image_1-0-36 '/>

sr76beerworks.com / Тим Нусог

Вземането

За домашните бармани това е повече за естетика, отколкото за скорост и ефективност, така че изберете какъвто и стил да ви говори, казва Дженкинс. И който и да изберете, не забравяйте да излеете чак до менискуса за най-точно измерване.

Шилер се съгласява, предлагайки на хората да започнат със стандартен джигър от една унция / две унции и да постигнат повърхностно напрежение с вашите наливки. И когато сте в средата на едно от тези убийствени домашни коктейлни партита, казва тя, останете достатъчно трезви, за да може ръката ви да остане стабилна.

Представено видео Прочетете още