Зимното време, особено около празничния сезон, е време за събирания, топли напитки и събиране на няколко топли напитки. Сезонът е време и за пикантни напитки като Eggnog , и Glühbier (греяна бира). The Posset е историческа празнична напитка, която, макар и не толкова известна като греяната бира или Eggnog, споделя някои прилики с тях. Въпреки че пълната рецепта отнема няколко часа, тази класическа напитка се постига в крокпот, така че е най-добре като тип рецепта, която се задава и забравя. Започнете партида, преди да пристигнат приятели, след това лъжица в чаши за кафе.

Дори да разчитате на гърнето за голяма част от работата, рецептата е интензивна, с набор от съставки и инструменти, необходими за приготвянето му. Основата му е бира, чийто вид обикновено зависи от човека, който я прави. Използваме IPA като база за бира, казва Майк Бон от Ню Йорк Олмстед за тяхната вътрешна рецепта. [Придава] на напитката контрастираща свежест от хмела и цитрусите, плюс малко хвърлен портер, за да добави малко богатство от кафе.

За зимните подправки Posset се влива с боздуган, плодове бахар, карамфил и канела. Strega - италиански ликьор с нотки на мента и копър - плюс бахар драм и кадифе falernum добавят още по-богати подправки и растителни продукти, като същевременно повишават малко доказателството. Всички тези бири, ликьори и подправки получават богат, кремообразен елемент от тежка сметана и яйца и сладост от обикновена стара захар. Крайният резултат е комбинация от греяна бира и Eggnog, но със собствена идентичност.

Съставки

• 1/4 чаша боздуган
• 15 плодове бахар
• 1 чаена лъжичка цели карамфил
• 1 чаена лъжичка страхотна прясна канела
• 16 унции тежка сметана
• 4 яйца
• 6 унции захар
• 24 унции Индия бледо ейл
• 8 унции носач
• 3 унции ликьор Strega
• 1 унция бахар драм
• 1 унция Red Falemum
• Гарнитура: настърган индийско орехче

Стъпки

Сервира 12

1. Поставете боздугана, зърната бахар, карамфила и канелата върху квадрат на тензух и използвайте кухненски канап, за да завържете плътно в саше с подправки.

2. Включете крокпот на високо. Добавете сметаната и яйцата и разбийте до хомогенизиране. След като се затопли, разбийте захарта, докато се разтвори, след това добавете бирата, ликьорите и сашето с подправки. Продължете да готвите на висока температура в продължение на 2 часа, докато сместа образува това, което по същество е варен слой от яйце и извара отгоре. Намалете температурата, за да се затопли, докато сте готови за сервиране.

   
   
   

3. За да сервирате, разбийте на ситни извара, след това лъжица в чаши за кафе. Отгоре настържете прясно индийско орехче за гарнитура.