Всеки ден ние се барираме на професионалисти с послания, прославящи продажбата и консумацията на алкохол. Буквално сме стимулирани да караме хората да пият - повече напитки, повече продажби, повече съвети и т.н.

Представителите на търговските марки се насърчават да посещават (четете: пийнете в) сметки всеки ден в опит да спечелят внимание от заети бармани и мениджъри. Консумацията на тежък алкохол се разглежда от мнозина в индустрията като символ на статуса, почти обред. Пиенето на работа е често срещано и дори очаквано в някои случаи. Много барове нямат правила за злоупотреба с наркотични вещества или изглеждат по друг начин, когато са нарушени.

И според Бюро по трудова статистика , баровата и ресторантьорската индустрия се разраства. Индустрията добавя 24 000 работни места на месец между август 2016 г. и август 2017 г. Понастоящем близо 15 милиона американци работят в барове или ресторанти, повече от всеки друг път в историята на САЩ.

Твърдите статистически данни за злоупотребата с наркотици в баровата индустрия са оскъдни, но скорошни проучвания показват, че работниците в ресторантите и баровете са на първо място сред работните места, склонни към наркомании и алкохол. За да се поддържа устойчива индустрия със здрави служители, които се развиват заедно с работодателите си, злоупотребата с вещества трябва да се приема по-сериозно, а съобщенията около консумацията на алкохол, както и определението за гостоприемство, трябва да се разглеждат по-критично.

Но какво да кажем за хората, които не пият или не могат да пият? Възможно ли е те да процъфтяват в тази индустрия? Много отвътре казват „не“.

През ноември, Адвокатският институт , насочена към индустрията образователна конференция, проведе семинар в Ню Йорк, наречен „Пияният слон в стаята“, по самата тема за професионалните последици от дългосрочната трезвост. Той имаше близо 40 присъстващи (в стая, предназначена за 20) и надвиши определеното му време с повече от 30 минути поради преобладаващата реакция на публиката.

Има много анекдоти, както и научни доказателства за ползите от въздържането от алкохол. Но в тази индустрия това може да бъде предизвикателство, както да останеш трезвен, така и да останеш успешен.

При създаването на този семинар Крис Кардоне, който се отказа от пиенето през 2015 г., се зае да проучи това предизвикателство и установи, че макар да се откаже от себе си, не е било лесно, не пиенето всъщност е подобрило живота ми в много аспекти, докато не е имало дори един отрицателен влияние върху кариерата или личния ми живот, казва той. Не е нужно да пиете, за да успеете.

Подобно твърдение може да бъде шокиращо за някой, който работи в свят, в който може да получите странен поглед, ако откажете да направите кръг от снимки с редовни адвокати или постоянно да се оттегляте от прословутите срещи на персонала, които могат да се случват няколко пъти на смяна.

За да чуете опитен барман, който спечели Световна класа на САЩ Diageo състезанието за бармани през 2017 г. отхвърля потенциалните недостатъци е окуражаващо за много хора зад пръчка, които се борят със злоупотребата с алкохол.

Но историята на Крис може да е по-скоро изключение, отколкото правило. Наташа Торес, барман в Мисия китайска храна в Ню Йорк казва, че е била прехвърлена заради възможности за работа, след като е разкрила трезвото си състояние. Потенциалните работодатели поставят под въпрос способността й да създава коктейли, без да пие, но, казва тя, творческият процес и моето питие са две напълно различни неща.

Освен това, тя казва, че е изпитвала известна степен на враждебност от бармани като непиещ покровител. Тя не е свързана с гостоприемството, казва тя. Вашата работа е да осигурите това преживяване и да направите това удобно пространство за всички.

Промишлените специалисти, които остават трезви от другата страна на бара, също са изправени пред предизвикателства. Ян Уорън, посланик на марката за Бруклин Джин , самият той почти десетилетие трезвен, изкарва прехраната си с продажба на джин. Това означава да прекарате много време в барове.

Работата с марката е свързана с обвързване и много от нас се свързват с пиянски разговори и 3 сутринта разходки по мостове, казва той. Чувствам, че мога да пропусна някои лесни възможности. Като се има предвид това, буквално всичко е по-лесно трезво. Силно вярвам, че поне за мен положителните страни надхвърлят негативите.

За работниците в баровете, които искат да процъфтяват в индустрия, която насърчава консумацията на алкохол, предизвикателствата за постигане на трезв живот са много. Като оставим настрана структурните пречки като липса на достъп до достъпна здравна застраховка, несигурност на работното място и ниско заплащане, служителите в баровете също могат да се сблъскат с отпор от страна на индустрията - от самите колеги, които твърдят, че се грижат за тях.

Но това се променя. Ако семинарът в The Bar Institute беше някакъв показател, ние сме готови за промяна.