Образ:

Първото ребро на Лоури

Зърнена спиртна напитка, цитрусови плодове и подсладител — заедно с незадължителен яйчен белтък или аквафаба — прави Whiskey Sour вкусен шаблон с много място за персонализиране. Базираният в Чикаго барман Джеси Ванпоуке обича да разделя основата в своя Whisky Sour между две уискита, за да облекчи профила на напитката. В Big Red Sun той използва Monkey Shoulder, умерена цена и уважаван смесен скоч, и Powers, популярно и достъпно ирландско уиски.

Промените обаче не спират с разделена основа от малцови уискита. Vanpoucke подсилва отношението си към киселото с малко маракуя вместо обикновения сироп, който обикновено се използва за подслаждане на напитката. По-специално той използва ликьор от маракуя, а не сироп от маракуя, често срещан в барманството на Тики. Ванпоуке използва Giffard , но има няколко други марки, включително Чинола и Пасоа . За допълнителна сладост той използва и докосване на ванилов сироп, докато необходимият лимонов сок поддържа нещата балансирани и тръпчиви.

Накрая, Vanpoucke добавя горчиви вещества към рецептата, включително Angostura, както и Bar Keep ябълкови горчиви от Дестилерия Грийнбар в Лос Анджелис. Резултатът е сложно и многопластово възприемане на класика. Това, което обичам в тази напитка, е как всички съставки се облягат една на друга – маракуя до ванилия до леко уиски до ябълка, казва Ванпоуке. Той шушука, че това също е хубава хибридна напитка, ако случайно сте донесли бутилка уиски на тропически остров или в ябълкова градина.

Ако правите тази напитка у дома и нямате достъп до двете марки, които Vanpoucke използва като своя основа, не се колебайте да ги замените с друго смесено шотландско уиски (нещо като Famous Grouse или Johnny Walker Black ще ви пасне добре) и друго ирландско уиски (домакински имена като Jameson или Tullamore DEW ще работят добре). Във всеки случай, това е възможност да експериментирате с разделени основни спиртни напитки, за да видите какво отговаря най-добре на вашите вкусове.