Запознайте се със Синия блейзър, единствената напитка, за която знаем, че изисква да държите пожарогасител на една ръка разстояние. Тази вековна класика си заслужава многобройните рискове, които идват с нея, особено ако сте фен на коктейлната история (и живеете на ръба) - можем да проследим произхода на Blue Blazer до салон за хазарт в ерата на Gold Rush San Франциско, където пионерът на коктейли Джери Томас измисли идеята. През своята 1862г Ръководство за търгове с барове , той го описва като пламтящ поток от течен огън, което обобщава доста добре, но за по-нататъшен контекст това е основно Горещ Тоди направени с високоустойчив скоч и страна на демонстрация. Говорихме с бармана от Ню Йорк Обри Слейтър за нейните мисли за напитката и за това как да си направим такава у дома възможно най-безопасно (и вкусно).

С течение на алкохолната напитка Blue Blazer е толкова основен, колкото се получава, казва Слейтър, подчертавайки раздвоеността на показното представяне на напитката и нейната доста проста конструкция. Традиционно Blue Blazer изисква само две съставки: спиртна напитка (обикновено Шотландско уиски ) и захар, но въз основа на съветите на Слейтър сме изложили нещо с малко повече баланс. В противен случай тя казва, това е просто топла напитка със захар.

Добавянето на вода и цитрусови плодове към рецептата на Blue Blazer от старото училище преодолява разликата между гореща, подсладена алкохолна напитка и по-преднамерена комбинация от съставки - сега тя прилича на Горещ Тоди (макар и по-наперен). След като сте свалили спецификациите, Slater има няколко важни указателя за безопасност, за да гарантира, че в процеса не се отделят вежди. Бих посъветвал да започнете с близък ролка с чашите си близо една до друга. След малко тренировка, ширината на ролката ви ще се увеличава с нивото на комфорт. Освен това дръжте аудиторията си на безопасно разстояние и накрая имайте влажна кърпа, готова да хвърли на огън с течно гориво, съветва тя. Не хвърляйте вода върху огъня, тъй като това ще доведе до неговото разпространение! Продължете с увереност (и предпазливост) и може би направете тренировъчен кръг или два, преди да изпълните новия си любим алкохолен трик пред публика.

Съставки

• 4 унции шотландско уиски с бъчва
• 2 чаени лъжички демерара или сурова захар
• 3 унции вряща вода (плюс още вряща вода за загряване на халби)
• Гарнитура: 2 лимонови усуквания

Стъпки

Сервира 2.

1. Предварително загрейте 2 стъклени чаши с вряща вода, като изхвърлите водата, преди да добавите коктейла.

2. Изчистете всички запалими материали от мястото на смесване. Поставете влажна кърпа или две, за да попиете потенциалните разливи. Дръжте под ръка пожарогасител.

   
   
   

3. Добавете захарта, скоча и врящата вода в една от чашите и внимателно запалете с кибрит.

4. Много внимателно, изсипете пламтящата течност напред-назад от халба в чаша, около 5 пъти.

5. Разделете напитката равномерно между двете чаши и загасете пламъците.

6. Гарнирайте всяка халба с лимонов усук.