Нашите редактори независимо проучват, тестват и препоръчват най-добрите продукти; можете да научите повече за нашия процес на преглед тук. Може да получаваме комисионни за покупки, направени от избраните от нас връзки.

От скромното си начало в Бордо до изиграването на основна роля в утвърждаването на лозарската сцена в Чили, гроздето carménère има доста история за разказване. Гроздето и копринените, но пикантни бутилки, които произвежда, са едни от най-големите невъзпети герои в индустрията, особено ако търсите нещо подобно на каберне и мерло от Новия свят – и с много по-евтина цена.

Какво е Carménère?

Carménère е червен сорт грозде, отглеждан по целия свят, известен с създаването на вина с подчертана киселинност, тъмни плодови вкусове и достъпни копринени танини.

Откъде идва Carménère?

Първоначално от региона Медок в Бордо, carménère оттогава е намерил своята слава в други части на света, по-специално в Чили. В Бордо малкото количество карменер, което все още се култивира, почти винаги се използва в каберне совиньон - или мерло -доминиращи смеси, докато в Южна Америка гроздето обикновено се винифицира самостоятелно.

Как се прави Carménère?

В зависимост от това къде се отглежда, carménère може да се използва като смесено грозде или винифицирано в едносортово вино. Както при всеки сорт грозде, вкусовете на крайното вино ще зависят от неговия стил (независимо дали е смесен или моносортов), както и къде и как е бил винифициран плодът. Най-общо казано, вината с доминиращ карменер са със средно тяло и еластични, белязани с приятни нива на киселинност, тъмни плодови вкусове, оттенъци на пушен пипер и меки танини.

В лозето carménère има тенденция да се справя добре в райони с относително дълъг вегетационен период, както и с умерен до по-топъл климат. Подобно на мерло, гроздето може да покаже тревисти, растителни нотки на зелен пипер, ако е събрано твърде рано. Carménère почти винаги цъфти по-късно от мерло и дава по-малки добиви.

Какъв е вкусът на Carménère?

Carménère често се сравнява с мерло поради еластичното му усещане в устата, тъмни плодови вкусове и нотки на опушени, тревисти нюанси. Ако харесвате копринено, средно плътно червено с пикантни нюанси, почти със сигурност ще харесате carménère.

Какво представляват добрите съчетания на храни с Carménère?

Ярката киселинност и опушените нюанси на Carménère го правят идеален за отпиване с всички неща на скара, независимо дали в менюто са зеленчуци, червени меса или зеленчукови бургери. Растителни нюанси на вината също го правят идеален за подправки и гарнитури, богати на билки, печено птиче месо, агнешко месо, кореноплодни зеленчуци и други.

Това са пет бутилки, които трябва да опитате.

Inama Azienda Agricola Carménère Piu