Смелият и горчив характер на кафето го прави перфектен партньор за самбука в продължение на десетилетия, казва Питър Ернандес, регионалният ръководител на баровите операции в Див див запад в Атлантик Сити, Ню Джърси. Той вярва, че силно ароматизираните съставки работят най-добре с ликьора, особено когато се използват за приготвяне на мощни, интензивни сиропи. Ментата, ананасът, смокините и кокосът носят толкова силни вкусови профили, че изглеждат доста способни да танцуват заедно със силните вкусове на самбука, казва той.

В този коктейл Ернандес избира смокини като фолио за ликьор с аромат на анасон , сварявайки ги заедно с кафява захар и портокалови кори, за да се получи сладък сироп, който може да подмлади всеки коктейл, казва той. В тази, водката осигурява неутрално платно, върху което могат да блестят горчивите и сладки нотки на кафето и сиропа.

Съставки

• две унцииНов Амстердамводка

• 1 1/2 унции еспресо, прясно сварено

  
  
  

• 3/4 унция сироп от самбука *

• две тиреташоколадгорчиви

  
  
  

Стъпки

1. Добавете всички съставки в шейкър с лед и разклатете, докато се охладят добре.

2. Прецедете в охладена чаша за коктейли.