Когато времето стане студено, загрейте нещата с добра напитка. Топли коктейли като Горещи Тоди и Ирландски кафета борете се с студа, докато повдигате настроението си - късмет да намерите пуловер с такава гъвкавост.

В скандинавските страни Glögg е горещата напитка за затопляне до сърцевината през зимата и особено около празниците. Тази основна напитка е по същество греяно вино и включва червено вино, подсилващ алкохол и разнообразие от подправки. Но за разлика от повечето греяни вина, за Glögg е известно, че включва ядки и сушени плодове. Тези добавки дават нотки на вкус, но те също са там за закуска, поради което Glögg традиционно се сервира с лъжица.

Този Glögg идва от Marcus Jernmark, готвач, който е ръководил ресторанти със звезди на Мишлен в Ню Йорк и Стокхолм. Той комбинира червено вино с портвейн за богата, сърдечна основа. Водката повишава силата си, а смесица от плодове и подправки - включително смокини, портокали, кардамон, карамфил и канела - носят допълнителни вкусове.

Загрейте голяма партида по време на следващото си зимно събиране, гарнирайте всяка чаша със стафиди и бадеми и не забравяйте лъжицата.

Съставки

• две750 млбутилки червено вино

• 1 1/2750 млбутилки пристанище

  
  
  

• 1 чаша водка

• 1 чаша светлокафява захар

• 1/2 паунд сушени смокини, нарязан

• 1/2 паунд стафиди

• две портокали, обелени и сочени

• 7 шушулки зелен кардамон

• 5 цели карамфил

• 4 дълги чушки

• 3 канелени пръчици

• двецялошушулки от анасон

• Гарнитура:стафиди

• Гарнитура:нарязани бланширани бадеми

Стъпки

Сервира около 16.

1. Добавете червеното вино, портвейн, водка, кафява захар, сушени смокини, стафиди, портокалови кори и сок, шушулки кардамон, цели карамфил, дълги чушки, канелени пръчици и шушулки анасон в голяма тенджера на умерен огън.

2. Загрейте на бавен огън, след това свалете от котлона и оставете да престои 2 часа.

3. Прецедете, изхвърляйки твърдите частици, и загрейте до сервираща температура.

4. Сервирайте в стъклени халби.

5. Гарнирайте всяка халба със стафиди и нарязани бланширани бадеми.